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  • Coq au vin
    A

Coq au vin

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

5 sur 5
Autre
Plat principal
Coq au vinA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 beau poulet coupé en morceaux
  • 200 g de lardons fumés
  • 3 carottes
  • 200 g d’oignons grelots surgelés
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 bouteille de vin rouge
  • 1 bouquet garni
  • 2 c à s de farine
  • 1 zeste de citron bio
  • 2 c à s de cognac
  • 1 c à s de purée de tomates
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • poivre
  • 3 dl d'eau

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Champignons | Belges

Delhaize

Champignons | Belges

250 gr

Petit lion, petit prix

€1,39

Poulet | Entier

Delhaize

Poulet | Entier

1,15 kg

€7,49

Allumettes lardons | Fumé

Delhaize

Allumettes lardons | Fumé

200 gr

Petit lion, petit prix

€2,29

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Oignons jeunes | Botte | Cat1

Delhaize

Oignons jeunes | Botte | Cat1

1 pc

€1,19

San Valentin Garna Rouge

Espagne - Spanje

San Valentin Garna Rouge

75 cl

€7,99

Bouquet garni | Herbes | Emballé

Delhaize

Bouquet garni | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Cognac | VS | 40% Alc | 20cl

Delhaize

Cognac | VS | 40% Alc | 20cl

20 cl

€9,49

Purée de tomates

Delhaize

Purée de tomates

500 gr

Petit lion, petit prix

€0,69

Ingrédients de base

Oignons blancs | Filet

Delhaize

Oignons blancs | Filet

400 gr

€1,49

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,59

Huile d'olive | Extra vierge | Bio

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge | Bio

50 cl

Petit lion, petit prixBio

€4,79

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 50 cl

€4,79

Total:
€34,96

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min. de préparation + 40 min. de cuisson

  1. Taillez les carottes en rondelles et hachez finement le gros oignon.
  2. Faites dorer les morceaux de poulet sur les 2 faces, dans une grande poêle contenant 1 c. à s. d’huile d’olive. Assaisonnez.
  3. D’autre part, faites rissoler les lardons à bon feu, dans une cocotte contenant 1 c. à s. d’huile d’olive. Retirez-les avec une écumoire et versez à leur place les carottes, l’oignon, les oignons grelots et les gousses d’ail pressées. Faites revenir 2 min. à feu doux, puis saupoudrez de farine et mélangez 1 min. Versez le cognac, le vin rouge, l’eau, le cube bouillon émietté, le concentré de tomates et le bouquet garni. Mélangez bien, puis déposez les morceaux de poulet dans la sauce. Ajoutez les lardons, couvrez et laissez mijoter 30 min. à feu doux, en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson.
  4. Taillez les champignons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle contenant 1 c. à s. d’huile d’olive, jusqu’à évaporation de toute l’eau rendue. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires.
  5. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, accompagné d’une purée.

Conseil culinair

Avant de les ajouter dans la cocotte, épongez les morceaux de poulet avec du papier absorbant pour bien les dégraisser.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 381; énergie (kCal): 91; lipides (g): 3,3; acides gras saturés (g): 0,9; glucides (g): 3,2; sucres (g): 1,4; fibres (g): 1,1; protéines (g): 9; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 583,22
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleA
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 381; énergie (kCal): 91; lipides (g): 3,3; acides gras saturés (g): 0,9; glucides (g): 3,2; sucres (g): 1,4; fibres (g): 1,1; protéines (g): 9; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 583,22
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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Diner
Toute saison
Plat principal
  • Coq au vin
    A

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Champignons | Belges

Delhaize

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250 gr

Petit lion, petit prix

€1,39

Poulet | Entier

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1,15 kg

€7,49

Allumettes lardons | Fumé

Delhaize

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200 gr

Petit lion, petit prix

€2,29

Carottes | En Botte

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1 pc

€2,19

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1 pc

€1,19

San Valentin Garna Rouge

Espagne - Spanje

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75 cl

€7,99

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20 gr

€1,79

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Cognac | VS | 40% Alc | 20cl

Delhaize

Cognac | VS | 40% Alc | 20cl

20 cl

€9,49

Purée de tomates

Delhaize

Purée de tomates

500 gr

Petit lion, petit prix

€0,69

Ingrédients de base

Oignons blancs | Filet

Delhaize

Oignons blancs | Filet

400 gr

€1,49

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,69

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,59

Huile d'olive | Extra vierge | Bio

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge | Bio

50 cl

Petit lion, petit prixBio

€4,79

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 50 cl

€4,79

Total:
€34,96