Terrine de canard sauvage aux airelles
Facile, 30-60 min.
Boulets sauce lapin
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1 c à s de farine
- 1 assiette de lait
- 1 œuf
- 4 c à s de persil haché
- 1 grosse c. à s. de sirop de Liège
- 1 bouquet garni
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 clou de girofle
- 2 tranches pain blanc rassis
- poivre
- 3 oignons
- 800 g haché porc/veau sans épices
- 1 cube de bouillon de viande dégraissé
- 1 c à s de farine
- 1 assiette de lait
- 1 œuf
- 4 c à s de persil haché
- 1 grosse c. à s. de sirop de Liège
- 1 bouquet garni
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 clou de girofle
- 2 tranches pain blanc rassis
- poivre
- 3 oignons
- 800 g haché porc/veau sans épices
- 1 cube de bouillon de viande dégraissé
Commencez à cuisiner
1
Préchauffez le four sur th.6 (180°C) et sortez-en le plateau.
2
Hachez très finement 1 oignon et faites-le revenir à feu doux dans un poêlon contenant 1 c à s d’huile.
3
D’autre part, faites tremper le pain écrouté dans le lait, puis essorez-le bien et ajoutez-le au haché. Joignez l’œuf battu, le persil, du sel, du poivre et l’oignon cuit.
4
Malaxez soigneusement le tout et divisez la préparation en 8. Ensuite, formez 8 grosses boulettes, puis déposez-les sur le plateau de four, recouvert de papier-cuisson. Enfournez pendant 40 min.
5
Pendant ce temps, versez 2 c à s d’huile dans le poêlon et faites-y revenir à feu très doux les 2 autres oignons, très finement hachés. Couvrez et laissez suer pendant 5 min.
6
Saupoudrez-les ensuite de farine, mélangez pendant 1 min., puis ajoutez petit à petit 30 cl d’eau chaude.
7
Joignez le cube de bouillon émietté, le sirop de Liège et le clou de girofle.
8
Mélangez bien, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à découvert à feu très doux pendant 20 min. Rectifiez l’assaisonnement.
9
Servez les boulets nappés de sauce et accompagnés de grosses frites.
1
Préchauffez le four sur th.6 (180°C) et sortez-en le plateau.
2
Hachez très finement 1 oignon et faites-le revenir à feu doux dans un poêlon contenant 1 c à s d’huile.
3
D’autre part, faites tremper le pain écrouté dans le lait, puis essorez-le bien et ajoutez-le au haché. Joignez l’œuf battu, le persil, du sel, du poivre et l’oignon cuit.
4
Malaxez soigneusement le tout et divisez la préparation en 8. Ensuite, formez 8 grosses boulettes, puis déposez-les sur le plateau de four, recouvert de papier-cuisson. Enfournez pendant 40 min.
5
Pendant ce temps, versez 2 c à s d’huile dans le poêlon et faites-y revenir à feu très doux les 2 autres oignons, très finement hachés. Couvrez et laissez suer pendant 5 min.
6
Saupoudrez-les ensuite de farine, mélangez pendant 1 min., puis ajoutez petit à petit 30 cl d’eau chaude.
7
Joignez le cube de bouillon émietté, le sirop de Liège et le clou de girofle.
8
Mélangez bien, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à découvert à feu très doux pendant 20 min. Rectifiez l’assaisonnement.
9
Servez les boulets nappés de sauce et accompagnés de grosses frites.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 724; énergie (kCal): 174; lipides (g): 12,1; acides gras saturés (g): 4,1; glucides (g): 6,1; sucres (g): 2; fibres (g): 1,3; protéines (g): 10,3; sel (g): 1. Énergie (kcal/portion): 705,05
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 724; énergie (kCal): 174; lipides (g): 12,1; acides gras saturés (g): 4,1; glucides (g): 6,1; sucres (g): 2; fibres (g): 1,3; protéines (g): 10,3; sel (g): 1. Énergie (kcal/portion): 705,05
Belge
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize Lait battu | Bio
1 l
€
1
99
Delhaize oeufs | Bruns | Medium
4 pc
€
1
69
Delhaize Persil plat | Emballé
100 gr
€
1
49
Meurens Sirop de Liège
450 gr
€
2
85
Delhaize Bouquet garni | Emballé
20 gr
€
1
75
Santa Maria Epices | Clous de girofle
24 gr
€
5
89
Delhaize Pains blanc | Petit | Bio | Sans gluten
2 × 180 gr
€
3
59
Delhaize Oignons | Blancs | Filet
400 gr
€
1
99
Delhaize Haché | Pur Veau
3 × +/- 279 gr
+/-€
4
88
365 Bouillon | Boeuf | Dégraissé
120 gr
€
0
46Ingrédients de base
Soubry Farine | Pain blanc
2 kg
2ème à -40%
€
3
19
Delhaize Huile | Tournesol
1 l
€
2
05
Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
38 gr
€
1
19
