Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

1 c à s de farine
1 assiette de lait
1 œuf
4 c à s de persil haché
1 grosse c. à s. de sirop de Liège
1 bouquet garni
3 c à s d'huile d'olive
1 clou de girofle
2 tranches pain blanc rassis
poivre
3 oignons
800 g haché porc/veau sans épices
1 cube de bouillon de viande dégraissé

Commencez à cuisiner

Préchauffez le four sur th.6 (180°C) et sortez-en le plateau.
Hachez très finement 1 oignon et faites-le revenir à feu doux dans un poêlon contenant 1 c à s d’huile.
D’autre part, faites tremper le pain écrouté dans le lait, puis essorez-le bien et ajoutez-le au haché. Joignez l’œuf battu, le persil, du sel, du poivre et l’oignon cuit.
Malaxez soigneusement le tout et divisez la préparation en 8. Ensuite, formez 8 grosses boulettes, puis déposez-les sur le plateau de four, recouvert de papier-cuisson. Enfournez pendant 40 min.
Pendant ce temps, versez 2 c à s d’huile dans le poêlon et faites-y revenir à feu très doux les 2 autres oignons, très finement hachés. Couvrez et laissez suer pendant 5 min.
Saupoudrez-les ensuite de farine, mélangez pendant 1 min., puis ajoutez petit à petit 30 cl d’eau chaude.
Joignez le cube de bouillon émietté, le sirop de Liège et le clou de girofle.
Mélangez bien, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à découvert à feu très doux pendant 20 min. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez les boulets nappés de sauce et accompagnés de grosses frites.

Conseil culinaire

Certains préfèrent mixer la sauce : question de goût !

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 724; énergie (kCal): 174; lipides (g): 12,1; acides gras saturés (g): 4,1; glucides (g): 6,1; sucres (g): 2; fibres (g): 1,3; protéines (g): 10,3; sel (g): 1. Énergie (kcal/portion): 705,05

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 724; énergie (kCal): 174; lipides (g): 12,1; acides gras saturés (g): 4,1; glucides (g): 6,1; sucres (g): 2; fibres (g): 1,3; protéines (g): 10,3; sel (g): 1. Énergie (kcal/portion): 705,05

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.