Truites farcies au jambon de Bayonne

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C.
2. 2
   Coupez les poivrons en dés, hachez l’oignon et pressez les gousses d’ail.
3. 3
   Rincez les truites, épongez-les et déposez-les sur le plateau du four recouvert d’une double épaisseur de papier cuisson. Glissez une tranche de jambon et une branche de thym dans chaque truite. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez-les. Faites-les cuire 20 à 25 min. au four (selon la taille des truites).
4. 4
   Pendant ce temps, faites revenir les poivrons, l’oignon et l’ail dans une grande poêle contenant 2 c à s d’huile d’olive. Couvrez et laissez cuire pendant 15 min. Ajoutez 2 tranches de jambon hachées et le persil. Rectifiez l’assaisonnement et laissez revenir encore 2 min.
5. 5
   Versez les légumes dans le plat de service et posez les truites par-dessus. Servez aussitôt avec une purée à l’huile d’olive.

1. 1
   Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C.
2. 2
   Coupez les poivrons en dés, hachez l’oignon et pressez les gousses d’ail.
3. 3
   Rincez les truites, épongez-les et déposez-les sur le plateau du four recouvert d’une double épaisseur de papier cuisson. Glissez une tranche de jambon et une branche de thym dans chaque truite. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez-les. Faites-les cuire 20 à 25 min. au four (selon la taille des truites).
4. 4
   Pendant ce temps, faites revenir les poivrons, l’oignon et l’ail dans une grande poêle contenant 2 c à s d’huile d’olive. Couvrez et laissez cuire pendant 15 min. Ajoutez 2 tranches de jambon hachées et le persil. Rectifiez l’assaisonnement et laissez revenir encore 2 min.
5. 5
   Versez les légumes dans le plat de service et posez les truites par-dessus. Servez aussitôt avec une purée à l’huile d’olive.