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  • Cocotte de lapin aux pruneaux et au lard
    Nutri-Score C

Cocotte de lapin aux pruneaux et au lard

Cocotte de lapin aux pruneaux et au lardC
Facile
< 30 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 700 g de filets de lapin
  • 125 g de lard petit-déjeuner
  • 125 g de pruneaux dénoyautés
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 c à s de moutarde (pour la marinade)
  • de romarin frais (pour la marinade)
  • 1 c à s de farine
  • 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • sel et poivre
  • 1 oignon
  • 700 g de filets de lapin
  • 125 g de lard petit-déjeuner
  • 125 g de pruneaux dénoyautés
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 c à s de moutarde (pour la marinade)
  • de romarin frais (pour la marinade)
  • 1 c à s de farine
  • 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • sel et poivre
  • 1 oignon

Commencez à cuisiner

: 25 min.
  1. 1
    Taillez les filets de lapin en dés et faites-les revenir à bon feu dans une cocotte contenant le beurre et l’huile. Retirez-les quand ils sont bien dorés.
  2. 2
    Faites revenir à leur place l’oignon finement haché, pendant 5 min. à feu doux.
  3. 3
    Saupoudrez de farine, mélangez 1 min., puis versez le vin blanc. Grattez bien les sucs, puis ajoutez 20 cl d’eau, le romarin, le bouillon émietté, les dés de lapin et les pruneaux. Couvrez et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
  4. 4
    Pendant ce temps, coupez les tranches de lard en morceaux et faites-les rissoler dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Débutez la cuisson à feu doux, puis augmentez la flamme quand le gras commence à fondre. Egouttez sur du papier absorbant.
  5. 5
    Ajoutez la moutarde dans la sauce, mélangez, puis joignez le lard ; rectifiez l’assaisonnement
  6. 6
    Servez aussitôt, avec une purée ou un stoemp.
  1. 1
    Taillez les filets de lapin en dés et faites-les revenir à bon feu dans une cocotte contenant le beurre et l’huile. Retirez-les quand ils sont bien dorés.
  2. 2
    Faites revenir à leur place l’oignon finement haché, pendant 5 min. à feu doux.
  3. 3
    Saupoudrez de farine, mélangez 1 min., puis versez le vin blanc. Grattez bien les sucs, puis ajoutez 20 cl d’eau, le romarin, le bouillon émietté, les dés de lapin et les pruneaux. Couvrez et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
  4. 4
    Pendant ce temps, coupez les tranches de lard en morceaux et faites-les rissoler dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Débutez la cuisson à feu doux, puis augmentez la flamme quand le gras commence à fondre. Egouttez sur du papier absorbant.
  5. 5
    Ajoutez la moutarde dans la sauce, mélangez, puis joignez le lard ; rectifiez l’assaisonnement
  6. 6
    Servez aussitôt, avec une purée ou un stoemp.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 708; énergie (kCal): 170; lipides (g): 11,3; acides gras saturés (g): 3,9; glucides (g): 2,6; sucres (g): 1,2; fibres (g): 0,7; protéines (g): 12,5; sel (g): 0,8. Énergie (kcal/portion): 544,85
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 708; énergie (kCal): 170; lipides (g): 11,3; acides gras saturés (g): 3,9; glucides (g): 2,6; sucres (g): 1,2; fibres (g): 0,7; protéines (g): 12,5; sel (g): 0,8. Énergie (kcal/portion): 544,85
Barbecue
Diner
été
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Delhaize Epaules | Lapin | Parc
    2 × +/- 500 gr
    -20%
  • Herta Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches
    2 × 100 gr
  • Bonner Prunes | Dénoyautées
    200 gr
  • Delhaize Moutarde | Douce | Squeeze
    300 gr
  • Delhaize Romarin | Emballé
    20 gr
  • Delhaize Fond | Volaille | Léger
    22 cl

    • Ingrédients de base

  • Montinho Sao Miguel Vinho Regional Alentejano
    75 cl
    €2.99
  • Delhaize Farine | De blé 
    1 kg
  • Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
    50 cl
  • Balade Beurre doux | Fouetté
    130 gr
    -30%
  • Delhaize Sel | Cuisine
    1 kg
  • Delhaize Oignons | Blancs | Filet
    400 gr

Total:

+/-€30,96

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