Civet de biche aux champignons des bois, pâtes et chou vert

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites revenir quelques minutes l’ail et l’oignon hachés dans une cocotte contenant un peu de beurre fondu. Ajoutez le civet de biche, assaisonnez et laissez colorer.
2. 2
   Pendant ce temps, émincez le chou en supprimant les grosses côtes blanches.
3. 3
   Saupoudrez la viande de farine, mélangez bien, puis versez le vin, le bouquet garni, les airelles et le chou. Couvrez et laissez mijoter environ 1 h 30 à feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
4. 4
   Nettoyez les champignons, coupez les plus gros en morceaux et faites-les revenir dans une poêle, avec 1 c à s de beurre.
5. 5
   Simultanément, faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.
6. 6
   Rectifiez l’assaisonnement du civet et servez bien chaud, avec les pennes et les champignons.

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   Faites revenir quelques minutes l’ail et l’oignon hachés dans une cocotte contenant un peu de beurre fondu. Ajoutez le civet de biche, assaisonnez et laissez colorer.
2. 2
   Pendant ce temps, émincez le chou en supprimant les grosses côtes blanches.
3. 3
   Saupoudrez la viande de farine, mélangez bien, puis versez le vin, le bouquet garni, les airelles et le chou. Couvrez et laissez mijoter environ 1 h 30 à feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
4. 4
   Nettoyez les champignons, coupez les plus gros en morceaux et faites-les revenir dans une poêle, avec 1 c à s de beurre.
5. 5
   Simultanément, faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.
6. 6
   Rectifiez l’assaisonnement du civet et servez bien chaud, avec les pennes et les champignons.