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Résultats de la recherche recetteSoupe de crevettes grises facile, façon bouillabaisse
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  • Soupe de crevettes grises facile, façon bouillabaisse

Soupe de crevettes grises facile, façon bouillabaisse

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Sans gluten
Entrée
Soupe de crevettes grises facile, façon bouillabaisse

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • 250 g de crevettes grises entières
  • 200 g de crevettes grises décortiquées
  • 1 fenouil
  • 300 g de céleri-rave
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 800 g de tomates pelées en cubes
  • 1/2 citron
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1/4 botte de thym
  • 1 brin de romarin
  • 2 dl de crème épaisse d’Isigny
  • 6 dl de fond de poisson
  • 3 c à s de concentré de tomates
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • piment d’Espelette
  • poivre

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Crevettes grises cuites | Mer du Nord

Delhaize

Crevettes grises cuites | Mer du Nord

2 × 200 gr

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Gambas cuites | Bio

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300 gr

Bio

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Fenouil

Delhaize

Fenouil

500 gr

€1,69

Celeri | Rave | Bio

Delhaize

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1 pc

Bio

€1,99

Tomates | Entières | Pelées

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800 gr

€1,39

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Epices | Persil

Santa Maria

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8 gr

€2,95

Epices | Thym

Santa Maria

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Epices | Romarin

Santa Maria

Epices | Romarin

21 gr

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Crème | Epaisse | 15% M.G.

Delhaize

Crème | Epaisse | 15% M.G.

200 gr

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Fond | Poisson

Maggi

Fond | Poisson

90 gr

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Delhaize

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Epices | Piment d'Espelette

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Epices | Piment d'Espelette

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Ingrédients de base

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

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Tête d'ail | Filet

Delhaize

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75 gr

€1,69

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Epices | Poivre | Saveur

Santa Maria

Epices | Poivre | Saveur

35 gr

€4,25

Total:
€59,90

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min. + 40 min. de cuisson

  1. Coupez le fenouil et le céleri-rave épluché en dés. Hachez les oignons.
  2. Faites revenir les crevettes grises entières à feu très vif, dans une casserole contenant l’huile d’olive bien chaude, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Ajoutez 1,5 l d’eau, le fond de poisson et mélangez. Joignez les tomates pelées, le concentré de tomates, les légumes coupés, ainsi que les gousses d’ail entières épluchées, le persil, le thym et le romarin. Portez à ébullition et laissez mijoter 40 min.
  3. Retirez le thym et le romarin de la soupe. Mixez-la finement (de préférence avec un bon blender), puis passez-la au chinois, en pressant bien pour extraire un maximum de soupe. Ajoutez du jus de citron et du piment d’Espelette, selon vos goûts.
  4. Servez bien chaud, en garnissant les assiettes de crevettes grises et d’une quenelle de crème épaisse.

Astuce : Pour booster encore un peu votre soupe, vous pouvez arroser les crevettes entières avec 1 trait de cognac, le faire réduire un instant, puis ajouter l’eau.

Note
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Belge
Sans gluten
Hiver
Entrée
  • Soupe de crevettes grises facile, façon bouillabaisse

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Crevettes grises cuites | Mer du Nord

Delhaize

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2 × 200 gr

Petit lion, petit prix

€21,98

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Bio

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Fenouil

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Santa Maria

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15 gr

€2,75

Epices | Romarin

Santa Maria

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Crème | Epaisse | 15% M.G.

Delhaize

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€8,99

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50 cl

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Epices | Poivre | Saveur

Santa Maria

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35 gr

€4,25

Total:
€59,90