Passer
Delhaize logo

Bienvenue

Vers mon profil

⭐ DERNIER JOUR - Black Friday chez Delhaize :1+1 et 2+2 GRATUITS sur une sélection spéciale !Profitez-en maintenant >

Delhaize logo
  • Choucroute alsacienne
    D

Choucroute alsacienne

Choucroute alsacienneD
Facile
30-60 min.
3/5

Ingrédients pour

Ingrédients
6 Portions
  • 1 oignon
  • poivre noir
  • sel
  • 30 g de beurre
  • 6 pommes de terre Charlotte
  • 50 cl de Riesling
  • 1/2 c à c de graines de carvi
  • 3 clous de girofle
  • 6 baies de genièvre
  • 1 feuille de laurier
  • 1,5 kg de choucroute crue (choucroute nature)
  • 1 gousse d’ail
  • 6 saucisses de Strasbourg
  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 200 g de lard frais
  • 400 g de palette de porc
  • 200 g de lard fumé
  • 1 jambonneau fumé
  • 1 oignon
  • poivre noir
  • sel
  • 30 g de beurre
  • 6 pommes de terre Charlotte
  • 50 cl de Riesling
  • 1/2 c à c de graines de carvi
  • 3 clous de girofle
  • 6 baies de genièvre
  • 1 feuille de laurier
  • 1,5 kg de choucroute crue (choucroute nature)
  • 1 gousse d’ail
  • 6 saucisses de Strasbourg
  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 saucisses de Montbéliard

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 2 h de cuisson
1
Lavez la choucroute à l’eau froide et essorez-la.
2
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir l’oignon émincé à feu doux, sans coloration. Ajoutez la choucroute, l’ail haché, la feuille de laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre et les graines de carvi. Ajoutez le vin et donnez un bouillon. Ajoutez le lard. Salez, poivrez, couvrez et cuisez à feu doux pendant 1h30 en tournant régulièrement et en vérifiant le niveau de liquide. Ajoutez un peu de vin si nécessaire.
3
Épluchez les pommes de terre et posez-les dans la cocotte avec le jambonneau fumé, les saucisses de Montbéliard et la saucisse de Morteau. Poursuivez la cuisson 25 min., puis ajoutez les saucisses de Strasbourg et laissez mijoter encore 5 min.
4
Dressez la choucroute sur un plat.
1
Lavez la choucroute à l’eau froide et essorez-la.
2
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir l’oignon émincé à feu doux, sans coloration. Ajoutez la choucroute, l’ail haché, la feuille de laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre et les graines de carvi. Ajoutez le vin et donnez un bouillon. Ajoutez le lard. Salez, poivrez, couvrez et cuisez à feu doux pendant 1h30 en tournant régulièrement et en vérifiant le niveau de liquide. Ajoutez un peu de vin si nécessaire.
3
Épluchez les pommes de terre et posez-les dans la cocotte avec le jambonneau fumé, les saucisses de Montbéliard et la saucisse de Morteau. Poursuivez la cuisson 25 min., puis ajoutez les saucisses de Strasbourg et laissez mijoter encore 5 min.
4
Dressez la choucroute sur un plat.
Information nutritionnelle
D
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 841; énergie (kCal): 202; lipides (g): 14; acides gras saturés (g): 5,4; glucides (g): 4,1; sucres (g): 0,5; fibres (g): 0,9; protéines (g): 13; sel (g): 1,8. Énergie (kcal/portion): 1591,56
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 841; énergie (kCal): 202; lipides (g): 14; acides gras saturés (g): 5,4; glucides (g): 4,1; sucres (g): 0,5; fibres (g): 0,9; protéines (g): 13; sel (g): 1,8. Énergie (kcal/portion): 1591,56
Française
Sans gluten
Diner
Hiver
Plat principal

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Saucisse de strasbourg
6

Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

Saucisse de morteau
1

Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

Saucisse de montbéliard
2

Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

Palette
400 g

Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

Oignons | Blancs | Filet
Delhaize Oignons | Blancs | Filet
400 gr
1
69
Pommes de terre | Nicola
Delhaize Pommes de terre | Nicola
1 kg
2
69
Tokaji 5 Puttonyos
Carpinus Tokaji 5 Puttonyos
50 cl
-25%
18
74
€24,99
Epices | Carvi | Graines
Santa Maria Epices | Carvi | Graines
20 gr
1
75
Epices | Clous de girofle
Santa Maria Epices | Clous de girofle
24 gr
5
89
Epices |  Baies de genievre
Santa Maria Epices | Baies de genievre
21 gr
4
59
Epices | Feuilles de laurier
Santa Maria Epices | Feuilles de laurier
4 gr
2
15
Choucroute | Nature
Delhaize Choucroute | Nature
3 × 500 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
1
49
Lard petit-déjeuner | Maxi pack
Delhaize Lard petit-déjeuner | Maxi pack
2 × 350 gr
6
09
Jambonneau | Sauce moutarde
Delhaize Jambonneau | Sauce moutarde
650 gr
2ème à -50%
8
79

Ingrédients de base

Poivre | Vert | Saumure
Delhaize Poivre | Vert | Saumure
60 gr
1
69
Sel marin | Fin | Iodé
Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
125 gr
0
69
Beurre | Salé
Paysan Breton Beurre | Salé
125 gr
2
39
Tête d'ail | Filet
Delhaize Tête d'ail | Filet
75 gr
1
79
Total:
€69,19