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  • Choucroute alsacienne
    Nutri-Score D

Choucroute alsacienne

Choucroute alsacienneD
Facile
30-60 min.
3/5

Ingrédients pour

Ingrédients
6 Portions
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  • 1 oignon
  • poivre noir
  • sel
  • 30 g de beurre
  • 6 pommes de terre Charlotte
  • 50 cl de Riesling
  • 1/2 c à c de graines de carvi
  • 3 clous de girofle
  • 6 baies de genièvre
  • 1 feuille de laurier
  • 1,5 kg de choucroute crue (choucroute nature)
  • 1 gousse d’ail
  • 6 saucisses de Strasbourg
  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 200 g de lard frais
  • 400 g de palette de porc
  • 200 g de lard fumé
  • 1 jambonneau fumé
  • 1 oignon
  • poivre noir
  • sel
  • 30 g de beurre
  • 6 pommes de terre Charlotte
  • 50 cl de Riesling
  • 1/2 c à c de graines de carvi
  • 3 clous de girofle
  • 6 baies de genièvre
  • 1 feuille de laurier
  • 1,5 kg de choucroute crue (choucroute nature)
  • 1 gousse d’ail
  • 6 saucisses de Strasbourg
  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 saucisses de Montbéliard

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 2 h de cuisson
  1. 1
    Lavez la choucroute à l’eau froide et essorez-la.
  2. 2
    Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir l’oignon émincé à feu doux, sans coloration. Ajoutez la choucroute, l’ail haché, la feuille de laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre et les graines de carvi. Ajoutez le vin et donnez un bouillon. Ajoutez le lard. Salez, poivrez, couvrez et cuisez à feu doux pendant 1h30 en tournant régulièrement et en vérifiant le niveau de liquide. Ajoutez un peu de vin si nécessaire.
  3. 3
    Épluchez les pommes de terre et posez-les dans la cocotte avec le jambonneau fumé, les saucisses de Montbéliard et la saucisse de Morteau. Poursuivez la cuisson 25 min., puis ajoutez les saucisses de Strasbourg et laissez mijoter encore 5 min.
  4. 4
    Dressez la choucroute sur un plat.
  1. 1
    Lavez la choucroute à l’eau froide et essorez-la.
  2. 2
    Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir l’oignon émincé à feu doux, sans coloration. Ajoutez la choucroute, l’ail haché, la feuille de laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre et les graines de carvi. Ajoutez le vin et donnez un bouillon. Ajoutez le lard. Salez, poivrez, couvrez et cuisez à feu doux pendant 1h30 en tournant régulièrement et en vérifiant le niveau de liquide. Ajoutez un peu de vin si nécessaire.
  3. 3
    Épluchez les pommes de terre et posez-les dans la cocotte avec le jambonneau fumé, les saucisses de Montbéliard et la saucisse de Morteau. Poursuivez la cuisson 25 min., puis ajoutez les saucisses de Strasbourg et laissez mijoter encore 5 min.
  4. 4
    Dressez la choucroute sur un plat.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 841; énergie (kCal): 202; lipides (g): 14; acides gras saturés (g): 5,4; glucides (g): 4,1; sucres (g): 0,5; fibres (g): 0,9; protéines (g): 13; sel (g): 1,8. Énergie (kcal/portion): 1591,56
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 841; énergie (kCal): 202; lipides (g): 14; acides gras saturés (g): 5,4; glucides (g): 4,1; sucres (g): 0,5; fibres (g): 0,9; protéines (g): 13; sel (g): 1,8. Énergie (kcal/portion): 1591,56
Française
Sans gluten
Diner
Hiver
Plat principal

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

  • Santa Maria Epices | Carvi | Graines
    20 gr

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  • Saucisse de strasbourg
    6

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  • Saucisse de morteau
    1

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  • Saucisse de montbéliard
    2

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Palette
    400 g

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  • Delhaize Oignons | Blancs | Filet
    400 gr
  • Delhaize Pommes de terre | Chair ferme
    1 kg
  • Carpinus Tokaji 5 Puttonyos
    50 cl
    -35%
  • Santa Maria Epices | Clous de girofle
    24 gr
  • Santa Maria Epices | Baies de genievre
    21 gr
  • Santa Maria Epices | Feuilles de laurier
    4 gr
  • Delhaize Choucroute | Nature
    3 × 500 gr
  • Delhaize Lard petit-déjeuner | Maxi pack
    2 × 350 gr
  • Delhaize Jambonneau cuit
    +/- 550 gr

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr
  • Delhaize Sel | Cuisine
    1 kg
  • Fleur De Sel Beurre | Salé
    250 gr
    2ème à -40%
  • Delhaize Tête d'ail | Filet
    75 gr

Total:

+/-€64,52

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