Passer
Delhaize logo

Bienvenue

Vers mon profil
0

Rappel de produit :« Corn Flakes Cocoa de la marque Kellogg's »En savoir plus >

Résultats de la recherche recetteSteak de renne au jus de vin rouge, lardons et oignons grelots
Delhaize logo
  • Steak de renne au jus de vin rouge, lardons et oignons grelots
Steak de renne au jus de vin rouge, lardons et oignons grelots

Steak de renne au jus de vin rouge, lardons et oignons grelots

Facile
< 30 min.
4/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions
  • 1/2 l vin rouge corsé
  • sel
  • 1/2 sachet d’oignons grelots
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • de persil plat
  • 100 g de lardons
  • 1 branche de céleri
  • 1/2 l de bouillon de bœuf
  • 1/2 dl vinaigre de vin rouge
  • 1 c à s de beurre
  • 4 steak de renne
  • poivre
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 boîte de mini gratin dauphinois Delhaize (rayon surgelés)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 petit pot de bouillon de volaille
  • 1/2 gousse d'ail écrasée
  • de thym frais
  • 1 dl de cognac
  • 1/2 l vin rouge corsé
  • sel
  • 1/2 sachet d’oignons grelots
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • de persil plat
  • 100 g de lardons
  • 1 branche de céleri
  • 1/2 l de bouillon de bœuf
  • 1/2 dl vinaigre de vin rouge
  • 1 c à s de beurre
  • 4 steak de renne
  • poivre
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 boîte de mini gratin dauphinois Delhaize (rayon surgelés)

Commencez à cuisiner

1
Préchauffez le four pendant environ 25 min. Pour le jus : faites chauffer l’huile puis faites-y revenir les légumes finement émincés, ajoutez le thym, le laurier et les tiges de persil.
2
Déglacez avec le vinaigre de vin rouge, puis laissez réduire jusqu’à évaporation. Ajoutez le cognac, puis laissez à nouveau réduire jusqu’à évaporation.
3
Ajoutez le vin rouge, puis laissez réduire de moitié. Ajoutez le bouillon, puis faites cuire à feu doux pendant 2 h. Filtrez le jus et poursuivez éventuellement la réduction.
4
Pour les steaks : salez et poivrez les steaks, puis saisissez-les dans une poêle bien chaude avec moitié beurre et moitié huile d’olive. Faites cuire 3 min., puis laissez reposer 10 min.
5
Epluchez les oignons grelots, puis faites-les étuver dans l’huile d’olive. Mouillez-les avec le bouillon de volaille, puis poursuivez la cuisson.
6
Faites chauffer le gratin dauphinois au four.
7
Dressez chaque steak sur une assiette avec les oignons grelots, les lardons crus et le gratin dauphinois, puis terminez par le jus au vin rouge.
1
Préchauffez le four pendant environ 25 min. Pour le jus : faites chauffer l’huile puis faites-y revenir les légumes finement émincés, ajoutez le thym, le laurier et les tiges de persil.
2
Déglacez avec le vinaigre de vin rouge, puis laissez réduire jusqu’à évaporation. Ajoutez le cognac, puis laissez à nouveau réduire jusqu’à évaporation.
3
Ajoutez le vin rouge, puis laissez réduire de moitié. Ajoutez le bouillon, puis faites cuire à feu doux pendant 2 h. Filtrez le jus et poursuivez éventuellement la réduction.
4
Pour les steaks : salez et poivrez les steaks, puis saisissez-les dans une poêle bien chaude avec moitié beurre et moitié huile d’olive. Faites cuire 3 min., puis laissez reposer 10 min.
5
Epluchez les oignons grelots, puis faites-les étuver dans l’huile d’olive. Mouillez-les avec le bouillon de volaille, puis poursuivez la cuisson.
6
Faites chauffer le gratin dauphinois au four.
7
Dressez chaque steak sur une assiette avec les oignons grelots, les lardons crus et le gratin dauphinois, puis terminez par le jus au vin rouge.

Note

Pas encore d'avis
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Diner
Automne,Hiver
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Montinho Sao Miguel Rouge

Portugal

Montinho Sao Miguel Rouge

75 cl

€4,99

Oignons jeunes | Botte | Cat1

Delhaize

Oignons jeunes | Botte | Cat1

1 pc

€1,19

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,09

Oignons blancs | Filet

Delhaize

Oignons blancs | Filet

400 gr

€1,49

Persil Plat | Emballé

Delhaize

Persil Plat | Emballé

100 gr

€1,49

Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches

Herta

Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches

100 gr

€2,25

Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1

Delhaize

Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1

1 pc

€1,59

Fond | Boeuf

Lacroix

Fond | Boeuf

2 × 40 cl

€10,18

Epices | Feuilles de laurier

Santa Maria

Epices | Feuilles de laurier

4 gr

€2,09

Bouillon | Poulet | Dégraissé

365

Bouillon | Poulet | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Tête d'ail | Filet

Delhaize

Tête d'ail | Filet

75 gr

€1,79

Thym en branches

Delhaize

Thym en branches

20 gr

€1,99

Cognac | VS | 40% Alc | 20cl

Delhaize

Cognac | VS | 40% Alc | 20cl

20 cl

€9,49

Ingrédients de base

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Beurre de laiterie

Delhaize

Beurre de laiterie

250 gr

Petit lion, petit prix

€2,09

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€5,15

Total:
€41,08