Salade thaï au bœuf et à la pastèque, sauce au gingembre

Commencez à cuisiner

1. 1
   Coupez le rosbif en 4 tranches épaisses (perpendiculairement au sens des fibres). Huilez-les et faites-les griller rapidement sur les 2 faces dans une poêle bien chaude. Poivrez et salez légèrement, retirez-les sur une planche et laissez reposer.
2. 2
   Mélangez la sauce soja, 4 c. à s. de jus de citron, le sirop d’agave et l’huile de sésame dans un bol. Râpez grossièrement le gingembre et pressez la pulpe obtenue dans votre main, au-dessus du bol, pour récupérer le jus. Rectifiez l’assaisonnement. Émincez très finement les tranches de bœuf grillées et faites-les mariner dans une partie de la sauce (pendant 30 min. si vous avez le temps).
3. 3
   D’autre part, cuisez les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Plongez-les ensuite dans de l’eau glacée, égouttez et réservez.
4. 4
   Détachez et lavez les feuilles de laitue. Effeuillez les herbes en laissant les feuilles entières. Coupez les tomates cerise en 2 et le concombre en fines tranches (à la mandoline). Taillez la pastèque en cubes de 2 cm. Émincez le piment épépiné en fines rondelles.
5. 5
   Égouttez les lamelles de bœuf et conservez la sauce. Composez la salade avec tous les éléments et servez la sauce à part.
6. 6
   Astuce : Vous pouvez utiliser un restant de rosbif cuit, de steak ou de brochettes pour réaliser cette recette. Émincez la viande et faites-la mariner comme indiqué au point 2.

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   Coupez le rosbif en 4 tranches épaisses (perpendiculairement au sens des fibres). Huilez-les et faites-les griller rapidement sur les 2 faces dans une poêle bien chaude. Poivrez et salez légèrement, retirez-les sur une planche et laissez reposer.
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   Mélangez la sauce soja, 4 c. à s. de jus de citron, le sirop d’agave et l’huile de sésame dans un bol. Râpez grossièrement le gingembre et pressez la pulpe obtenue dans votre main, au-dessus du bol, pour récupérer le jus. Rectifiez l’assaisonnement. Émincez très finement les tranches de bœuf grillées et faites-les mariner dans une partie de la sauce (pendant 30 min. si vous avez le temps).
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   D’autre part, cuisez les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Plongez-les ensuite dans de l’eau glacée, égouttez et réservez.
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   Détachez et lavez les feuilles de laitue. Effeuillez les herbes en laissant les feuilles entières. Coupez les tomates cerise en 2 et le concombre en fines tranches (à la mandoline). Taillez la pastèque en cubes de 2 cm. Émincez le piment épépiné en fines rondelles.
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   Égouttez les lamelles de bœuf et conservez la sauce. Composez la salade avec tous les éléments et servez la sauce à part.
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   Astuce : Vous pouvez utiliser un restant de rosbif cuit, de steak ou de brochettes pour réaliser cette recette. Émincez la viande et faites-la mariner comme indiqué au point 2.