Champignons farcis « terre et mer »

Commencez à cuisiner

1. 1
   Faites revenir l’oignon émincé dans une grande poêle contenant 2/3 d’huile. Couvrez et laissez suer 10 min. à feu doux.
2. 2
   Pendant ce temps, décortiquez les scampis dégelés et coupez-les en morceaux (il vous en faut 100 g net pour 4 portions). Retirez les pieds des champignons et creusez-les un peu avec une cuiller à pommes parisiennes. Réservez.
3. 3
   Préchauffez le four sur th. 6 à 180 °C.
4. 4
   Ajoutez le cabillaud coupé en morceaux dans la poêle et faites revenir 2 min à feu doux. Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson 2 min. supplémentaires.
5. 5
   Egouttez la préparation, versez-la dans le bol du hachoir et ajoutez l’œuf, le persil, du sel et du poivre. Faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez la chapelure (gardez en un peu pour saupoudrer), mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
6. 6
   Farcissez généreusement les têtes de champignons avec cette préparation et déposez-les dans un plat à four huilé. Saupoudrez d’un peu de chapelure et faites dorer 15 min. au four.
7. 7
   Servez chaud, en entrée, avec une petite salade.

1. 1
   Faites revenir l’oignon émincé dans une grande poêle contenant 2/3 d’huile. Couvrez et laissez suer 10 min. à feu doux.
2. 2
   Pendant ce temps, décortiquez les scampis dégelés et coupez-les en morceaux (il vous en faut 100 g net pour 4 portions). Retirez les pieds des champignons et creusez-les un peu avec une cuiller à pommes parisiennes. Réservez.
3. 3
   Préchauffez le four sur th. 6 à 180 °C.
4. 4
   Ajoutez le cabillaud coupé en morceaux dans la poêle et faites revenir 2 min à feu doux. Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson 2 min. supplémentaires.
5. 5
   Egouttez la préparation, versez-la dans le bol du hachoir et ajoutez l’œuf, le persil, du sel et du poivre. Faites tourner jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez la chapelure (gardez en un peu pour saupoudrer), mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
6. 6
   Farcissez généreusement les têtes de champignons avec cette préparation et déposez-les dans un plat à four huilé. Saupoudrez d’un peu de chapelure et faites dorer 15 min. au four.
7. 7
   Servez chaud, en entrée, avec une petite salade.