Caviar d’aubergines léger

Facile

< 30 min.

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1 citron jaune non traité
2 grosses aubergines (env. 400 g/pièce)
sel et poivre
3 c à s d'huile d'olive
4 branches de persil plat
3 c à s huile d'olive
sel et poivre

1 citron jaune non traité
2 grosses aubergines (env. 400 g/pièce)
sel et poivre
3 c à s d'huile d'olive
4 branches de persil plat
3 c à s huile d'olive
sel et poivre

Commencez à cuisiner

1
Lavez et essuyez les aubergines, supprimez le pédoncule et piquez-les quelques fois avec un couteau.
2
Déposez-les dans un plat creux, couvrez et faites-les cuire 12 min. au micro-ondes, à 800 W.
3
Elles doivent être bien molles ; si nécessaire, retournez-les et poursuivez la cuisson 2 min. supplémentaires. Laissez tiédir.
4
Coupez les aubergines en 2 horizontalement et prélevez la chair avec une cuillère à soupe.
5
Versez-la dans le bol du mixeur et ajoutez l’huile, du jus de citron selon vos goûts, les feuilles du persil, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une purée homogène. Rectifiez l’assaisonnement.
6
Servez tiède ou froid, en accompagnement de saumon grillé (en darnes ou en brochettes). Également délicieux dans le cadre d’un mezze, ou à l’apéro sur du pain au sésame grillé.

1
Lavez et essuyez les aubergines, supprimez le pédoncule et piquez-les quelques fois avec un couteau.
2
Déposez-les dans un plat creux, couvrez et faites-les cuire 12 min. au micro-ondes, à 800 W.
3
Elles doivent être bien molles ; si nécessaire, retournez-les et poursuivez la cuisson 2 min. supplémentaires. Laissez tiédir.
4
Coupez les aubergines en 2 horizontalement et prélevez la chair avec une cuillère à soupe.
5
Versez-la dans le bol du mixeur et ajoutez l’huile, du jus de citron selon vos goûts, les feuilles du persil, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une purée homogène. Rectifiez l’assaisonnement.
6
Servez tiède ou froid, en accompagnement de saumon grillé (en darnes ou en brochettes). Également délicieux dans le cadre d’un mezze, ou à l’apéro sur du pain au sésame grillé.

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 532; énergie (kCal): 129; lipides (g): 12,3; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 2,5; sucres (g): 2; fibres (g): 2,5; protéines (g): 1; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 192,73

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.