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Résultats de la recherche recetteCarbonades à la Grimbergen et aux spéculoos
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Carbonades à la Grimbergen et aux spéculoosA

Carbonades à la Grimbergen et aux spéculoos

Facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions
  • 1 c à s de farine
  • 1/2 g de beurre
  • 30 cl de Grimbergen blonde
  • 1 grosse c. à s. de moutarde
  • 1 kg de carbonades de bœuf extra-maigres
  • 4 petits oignons
  • 1 bouquet garni
  • poivre
  • 3 c à s d'huile végétale Mix 4
  • 3 c à s de bouillon de bœuf Taste of Inspirations
  • 50 g de spéculoos
  • 1 c à s de farine
  • 1/2 g de beurre
  • 30 cl de Grimbergen blonde
  • 1 grosse c. à s. de moutarde
  • 1 kg de carbonades de bœuf extra-maigres
  • 4 petits oignons
  • 1 bouquet garni
  • poivre
  • 3 c à s d'huile végétale Mix 4
  • 3 c à s de bouillon de bœuf Taste of Inspirations
  • 50 g de spéculoos

Commencez à cuisiner

1
Émincez les oignons et faites-les revenir à feu doux dans une cocotte contenant 2 c à s d’huile. Couvrez et laissez suer.
2
Pendant ce temps, faites rissoler la viande à bon feu, de tous côtés, dans une grande poêle contenant le beurre et 1 c à s d’huile.
3
Saupoudrez les oignons de farine, mélangez 30 sec., puis versez la bière. Mélangez et ajoutez la viande.
4
Mesurez 25 cl d’eau, versez-en un peu dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Ajoutez le reste de l’eau, le bouquet garni, la moutarde et le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h 20 sur feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
5
Réduisez les spéculoos en miettes, versez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires. La viande doit être fondante.
6
Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec des grosses frites.
1
Émincez les oignons et faites-les revenir à feu doux dans une cocotte contenant 2 c à s d’huile. Couvrez et laissez suer.
2
Pendant ce temps, faites rissoler la viande à bon feu, de tous côtés, dans une grande poêle contenant le beurre et 1 c à s d’huile.
3
Saupoudrez les oignons de farine, mélangez 30 sec., puis versez la bière. Mélangez et ajoutez la viande.
4
Mesurez 25 cl d’eau, versez-en un peu dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Ajoutez le reste de l’eau, le bouquet garni, la moutarde et le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h 20 sur feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
5
Réduisez les spéculoos en miettes, versez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires. La viande doit être fondante.
6
Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec des grosses frites.
Information nutritionnelle
A
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 446; énergie (kCal): 106; lipides (g): 3,6; acides gras saturés (g): 1,1; glucides (g): 5,1; sucres (g): 1,9; fibres (g): 1,1; protéines (g): 13; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 503,39
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 446; énergie (kCal): 106; lipides (g): 3,6; acides gras saturés (g): 1,1; glucides (g): 5,1; sucres (g): 1,9; fibres (g): 1,1; protéines (g): 13; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 503,39
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Belge
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Bière abbaye | Hop Caractère | 8% | Bouteille

Grimbergen

Bière abbaye | Hop Caractère | 8% | Bouteille

6 x 33 cl

€7,95

Sauce | Moutarde

Devos & Lemmens

Sauce | Moutarde

30 cl

€2,05

Carbonnade | 1er choix | Boeuf | Belge

Delhaize

Carbonnade | 1er choix | Boeuf | Belge

2 × +/- 500 gr

Petit lion, petit prix

+/-€14,50

Bouquet garni | Herbes | Emballé

Delhaize

Bouquet garni | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Huile pour fondue

Vandemoortele

Huile pour fondue

1 l

€9,99

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,46

Speculoos | Chocolat au Lait

Jules Destrooper

Speculoos | Chocolat au Lait

100 gr

€2,65

Ingrédients de base

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,49

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
+/-€39,39

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