Waterzooi au tofu et aux petits légumes avec riz sauvage
Facile, 30-60 min.
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Carbonades à la Grimbergen et aux spéculoos
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1 c à s de farine
- 1/2 g de beurre
- 30 cl de Grimbergen blonde
- 1 grosse c. à s. de moutarde
- 1 kg de carbonades de bœuf extra-maigres
- 4 petits oignons
- 1 bouquet garni
- poivre
- 3 c à s d'huile végétale Mix 4
- 3 c à s de bouillon de bœuf Taste of Inspirations
- 50 g de spéculoos
- 1 c à s de farine
- 1/2 g de beurre
- 30 cl de Grimbergen blonde
- 1 grosse c. à s. de moutarde
- 1 kg de carbonades de bœuf extra-maigres
- 4 petits oignons
- 1 bouquet garni
- poivre
- 3 c à s d'huile végétale Mix 4
- 3 c à s de bouillon de bœuf Taste of Inspirations
- 50 g de spéculoos
Commencez à cuisiner
1
Émincez les oignons et faites-les revenir à feu doux dans une cocotte contenant 2 c à s d’huile. Couvrez et laissez suer.
2
Pendant ce temps, faites rissoler la viande à bon feu, de tous côtés, dans une grande poêle contenant le beurre et 1 c à s d’huile.
3
Saupoudrez les oignons de farine, mélangez 30 sec., puis versez la bière. Mélangez et ajoutez la viande.
4
Mesurez 25 cl d’eau, versez-en un peu dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Ajoutez le reste de l’eau, le bouquet garni, la moutarde et le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h 20 sur feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
5
Réduisez les spéculoos en miettes, versez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires. La viande doit être fondante.
6
Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec des grosses frites.
1
Émincez les oignons et faites-les revenir à feu doux dans une cocotte contenant 2 c à s d’huile. Couvrez et laissez suer.
2
Pendant ce temps, faites rissoler la viande à bon feu, de tous côtés, dans une grande poêle contenant le beurre et 1 c à s d’huile.
3
Saupoudrez les oignons de farine, mélangez 30 sec., puis versez la bière. Mélangez et ajoutez la viande.
4
Mesurez 25 cl d’eau, versez-en un peu dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Ajoutez le reste de l’eau, le bouquet garni, la moutarde et le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h 20 sur feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
5
Réduisez les spéculoos en miettes, versez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires. La viande doit être fondante.
6
Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec des grosses frites.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 446; énergie (kCal): 106; lipides (g): 3,6; acides gras saturés (g): 1,1; glucides (g): 5,1; sucres (g): 1,9; fibres (g): 1,1; protéines (g): 13; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 503,39
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 446; énergie (kCal): 106; lipides (g): 3,6; acides gras saturés (g): 1,1; glucides (g): 5,1; sucres (g): 1,9; fibres (g): 1,1; protéines (g): 13; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 503,39
Belge
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Boeuf
1 kg
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