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Cabillaud à la vapeur au riz, aux épinards et au gingembreA

Cabillaud à la vapeur au riz, aux épinards et au gingembre

par Loïc Fou de Cuisine
Facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions
  • 600 g de dos de cabillaud
  • 200 g d'épinards
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de gingembre
  • 1 piment rouge
  • 350 g de riz basmati
  • 2 cubes de bouillon de poisson
  • 1 c. à s. de graines de sésame grillées
  • 4 c. à s. d’huile de tournesol
  • poivre
  • sel
  • 600 g de dos de cabillaud
  • 200 g d'épinards
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de gingembre
  • 1 piment rouge
  • 350 g de riz basmati
  • 2 cubes de bouillon de poisson
  • 1 c. à s. de graines de sésame grillées
  • 4 c. à s. d’huile de tournesol
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 10 min. de cuisson (+ 5 min. de repos)
1
Faites revenir les échalotes émincées, les gousses d’ail hachées et le gingembre taillé en fins bâtonnets dans une grande sauteuse, avec l’huile de tournesol. Après 5 min, ajoutez le riz et faites revenir 2 min., pour le nacrer. Ajoutez 5 dl d’eau, les cubes bouillon émiettés et les épinards. Déposez les morceaux de poisson par-dessus, assaisonnez-les et couvrez. Faites cuire 10 min. à feu modéré.
2
Laissez reposer encore 5 min., à couvert, hors du feu. Parsemez de piment finement émincé et de graines de sésame. Servez aussitôt.
1
Faites revenir les échalotes émincées, les gousses d’ail hachées et le gingembre taillé en fins bâtonnets dans une grande sauteuse, avec l’huile de tournesol. Après 5 min, ajoutez le riz et faites revenir 2 min., pour le nacrer. Ajoutez 5 dl d’eau, les cubes bouillon émiettés et les épinards. Déposez les morceaux de poisson par-dessus, assaisonnez-les et couvrez. Faites cuire 10 min. à feu modéré.
2
Laissez reposer encore 5 min., à couvert, hors du feu. Parsemez de piment finement émincé et de graines de sésame. Servez aussitôt.
Information nutritionnelle
A
Par 100 g : Énergie : 129 kcal - Lipides : 3,2 g - Glucides : 17 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 7,3 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 129 kcal - Lipides : 3,2 g - Glucides : 17 g - Fibres : 1,1 g - Protéines : 7,3 g
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Asiatique
Sans gluten
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Filet de Cabillaud | Islande

Delhaize

Filet de Cabillaud | Islande

2 × +/- 330 gr

+/-€16,16

Jeunes pousses d'épinards

Delhaize

Jeunes pousses d'épinards

200 gr

€1,99

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Gingembre | Bio

Delhaize

Gingembre | Bio

150 gr

Bio

€1,79

Piment | Rouge | Emballé

Delhaize

Piment | Rouge | Emballé

50 gr

€1,49

Riz Rijst | Basmati | Pure

Tilda

Riz Rijst | Basmati | Pure

1 kg

€6,25

Fumet de Poisson

North Sea Chefs

Fumet de Poisson

400 gr

€3,99

Epices | Japan Wasabi-Sesame

Santa Maria

Epices | Japan Wasabi-Sesame

44 gr

€4,15

Ingrédients de base

Ail | Filet | Bio

Delhaize

Ail | Filet | Bio

100 gr

Bio

€1,19

Huile de tournesol | Bio

Delhaize

Huile de tournesol | Bio

50 cl

Bio

€3,39

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Total:
+/-€36,87