Brochettes de boeuf parfumées et salade tiède de quinoa

Commencez à cuisiner

1. 1
   Sortez la viande du frigo. Cuisez le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
2. 2
   Hachez le piment rouge épépiné et mettez-le dans le bol du hachoir. Ajoutez du sel, le jus des citrons verts, les oignons jeunes, le gingembre râpé, les tiges de la coriandre et mixez finement.
3. 3
   Égouttez les poivrons et taillez-les en petits carrés. Prélevez les grains de la grenade. Épépinez le concombre et coupez-le en dés. Ajoutez tous ces ingrédients et 4 c. à s. de marinade dans le quinoa cuit, hors du feu. Rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Taillez les rumsteaks en cubes et coupez l’oignon doux en morceaux. Enfilez-les sur des brochettes. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller rapidement sur les 4 faces sur un gril bien chaud (chauffé à sec) ou sur le barbecue. Roulez-les dans le reste de la marinade dès qu’elles sont cuites.
5. 5
   Servez les brochettes avec la salade de quinoa tiède et parsemez de feuilles de coriandre.

1. 1
   Sortez la viande du frigo. Cuisez le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
2. 2
   Hachez le piment rouge épépiné et mettez-le dans le bol du hachoir. Ajoutez du sel, le jus des citrons verts, les oignons jeunes, le gingembre râpé, les tiges de la coriandre et mixez finement.
3. 3
   Égouttez les poivrons et taillez-les en petits carrés. Prélevez les grains de la grenade. Épépinez le concombre et coupez-le en dés. Ajoutez tous ces ingrédients et 4 c. à s. de marinade dans le quinoa cuit, hors du feu. Rectifiez l’assaisonnement.
4. 4
   Taillez les rumsteaks en cubes et coupez l’oignon doux en morceaux. Enfilez-les sur des brochettes. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller rapidement sur les 4 faces sur un gril bien chaud (chauffé à sec) ou sur le barbecue. Roulez-les dans le reste de la marinade dès qu’elles sont cuites.
5. 5
   Servez les brochettes avec la salade de quinoa tiède et parsemez de feuilles de coriandre.