Burritos au poulet, fromage de chèvre et sauce aux cerises

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mélangez les hauts de cuisse de poulet avec 2 c. à s. d’huile d’olive et les épices pour poulet. Faites-les griller ± 25 min. au barbecue ou sur un gril, en les retournant souvent.
2. 2
   Faites revenir l’oignon rouge émincé dans un poêlon avec le sucre, le vinaigre balsamique et 1 c. à s. d’huile d’olive. Laissez mijoter 10 min. à feu très doux, puis ajoutez les cerises dénoyautées et poursuivez la cuisson encore 2 min., juste le temps qu’elles lâchent leur jus. Retirez du feu, salez et ajoutez la moutarde.
3. 3
   Taillez les avocats en lamelles et la bûche de chèvre en grosses rondelles. Prélevez la chair du poulet grillé en la déchirant avec les doigts plutôt qu’en la coupant : les morceaux seront plus tendres.
4. 4
   Garnissez les wraps avec des feuilles de laitue, de l’avocat, du chèvre, du poulet, des feuilles de coriandre et un peu de sauce. Enroulez comme des nems et coupez en 2. Servez avec le reste de la sauce.
5. 5
   Astuce : Selon la saison et votre budget, utilisez plutôt des cerises surgelées pour préparer la sauce.

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   Mélangez les hauts de cuisse de poulet avec 2 c. à s. d’huile d’olive et les épices pour poulet. Faites-les griller ± 25 min. au barbecue ou sur un gril, en les retournant souvent.
2. 2
   Faites revenir l’oignon rouge émincé dans un poêlon avec le sucre, le vinaigre balsamique et 1 c. à s. d’huile d’olive. Laissez mijoter 10 min. à feu très doux, puis ajoutez les cerises dénoyautées et poursuivez la cuisson encore 2 min., juste le temps qu’elles lâchent leur jus. Retirez du feu, salez et ajoutez la moutarde.
3. 3
   Taillez les avocats en lamelles et la bûche de chèvre en grosses rondelles. Prélevez la chair du poulet grillé en la déchirant avec les doigts plutôt qu’en la coupant : les morceaux seront plus tendres.
4. 4
   Garnissez les wraps avec des feuilles de laitue, de l’avocat, du chèvre, du poulet, des feuilles de coriandre et un peu de sauce. Enroulez comme des nems et coupez en 2. Servez avec le reste de la sauce.
5. 5
   Astuce : Selon la saison et votre budget, utilisez plutôt des cerises surgelées pour préparer la sauce.