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    A

Chicons au gratin véganes

par Loïc Van Impe
Chicons au gratin véganesA
Facile
> 60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
6 Portions
  • 12 chicons
  • 2 brins de thym
  • 1 kg de pommes de terre
  • 5 dl de boisson végétale à l’avoine
  • 80 g de panko
  • 50 g de farine
  • 10 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • poivre
  • sel
  • 12 chicons
  • 2 brins de thym
  • 1 kg de pommes de terre
  • 5 dl de boisson végétale à l’avoine
  • 80 g de panko
  • 50 g de farine
  • 10 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

50 min. + 10 min. de cuisson
1
Raccourcissez la base des chicons et faites-les dorer de tous côtés dans 2 poêles contenant 2 c à s d’huile d’olive chacune. Quand ils sont colorés de partout, ajoutez ± 1 cm d’eau, assaisonnez-les légèrement, couvrez et laissez mijoter 30 min. à feu doux, en les retournant de temps en temps.
2
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les ±20 min. à l’eau bouillante salée.
3
Faites revenir doucement le thym finement haché avec 5 c à s d’huile d’olive, dans un poêlon. Ajoutez la farine en pluie et mélangez 1 min. à bon feu, le temps de faire roussir un peu la préparation. Ajoutez ensuite progressivement la boisson à l’avoine, tout en fouettant. Laissez mijoter 2 min., jusqu’à obtenir une sauce homogène. Rectifiez l’assaisonnement avec poivre, sel et muscade râpée, selon votre goût.
4
Préchauffez le gril du four. Égouttez bien les pommes de terre et écrasez-les sommairement avec un presse-purée. Poivrez et salez.
5
Étalez la sauce dans le fond d’un plat à four assez grand pour que les chicons ne se superposent pas. Rangez les chicons par-dessus et recouvrez-les de purée. Mélangez le panko avec 1 c à s d’huile d’olive et étalez-le sur la purée. Faites dorer sous le gril, à mi-hauteur en surveillant. Servez bien chaud.
1
Raccourcissez la base des chicons et faites-les dorer de tous côtés dans 2 poêles contenant 2 c à s d’huile d’olive chacune. Quand ils sont colorés de partout, ajoutez ± 1 cm d’eau, assaisonnez-les légèrement, couvrez et laissez mijoter 30 min. à feu doux, en les retournant de temps en temps.
2
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les ±20 min. à l’eau bouillante salée.
3
Faites revenir doucement le thym finement haché avec 5 c à s d’huile d’olive, dans un poêlon. Ajoutez la farine en pluie et mélangez 1 min. à bon feu, le temps de faire roussir un peu la préparation. Ajoutez ensuite progressivement la boisson à l’avoine, tout en fouettant. Laissez mijoter 2 min., jusqu’à obtenir une sauce homogène. Rectifiez l’assaisonnement avec poivre, sel et muscade râpée, selon votre goût.
4
Préchauffez le gril du four. Égouttez bien les pommes de terre et écrasez-les sommairement avec un presse-purée. Poivrez et salez.
5
Étalez la sauce dans le fond d’un plat à four assez grand pour que les chicons ne se superposent pas. Rangez les chicons par-dessus et recouvrez-les de purée. Mélangez le panko avec 1 c à s d’huile d’olive et étalez-le sur la purée. Faites dorer sous le gril, à mi-hauteur en surveillant. Servez bien chaud.
Information nutritionnelle
A
Par 100 g : Énergie : 76 kcal - Lipides : 3,7 g - Glucides : 8,1 g - Fibres : 2 g - Protéines : 1,8 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 76 kcal - Lipides : 3,7 g - Glucides : 8,1 g - Fibres : 2 g - Protéines : 1,8 g
Belge
Vegan
Hiver
Plat principal

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Delhaize Chicon | Hydroculture
650 gr

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Epices | Thym
Santa Maria Epices | Thym
15 gr
2
75
Pommes de terre | Nicola
Delhaize Pommes de terre | Nicola
1 kg
2
69
Boisson d'avoine | Bio | Eco
Oatly Boisson d'avoine | Bio | Eco
1 l
2ème à -50%
Bio
    3
    09
    Panko | Miettes de pain
    Lobo Panko | Miettes de pain
    200 gr
    2
    59
    Epices | Muscade | Moulue
    Santa Maria Epices | Muscade | Moulue
    35 gr
    4
    99

    Ingrédients de base

    Farine | Pâtisserie
    Anco Farine | Pâtisserie
    1 kg
    2ème à -40%
    1
    29
    Huile | d'Olive | Culinaire
    Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
    50 cl
    5
    25
    Poivre | Vert
    Delhaize Poivre | Vert
    30 gr
    2
    35
    Sel marin | Fin | Iodé
    Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
    125 gr
    0
    69
    Total:
    €16,11