Burgers de cerf au fromage à raclette et salade de choux de Bruxelles

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mélangez la mayonnaise, la moutarde à l'ancienne, le miel, du poivre et du sel dans un saladier. Ajoutez les choux de Bruxelles très finement émincés (à l'aide d'un couteau bien aiguisé, d'une mandoline ou d'un robot culinaire), ainsi que les pommes taillées en petits dés. Mélangez bien et réservez au frais.
2. 2
   Faites cuire les burgers dans une poêle chaude, avec l’huile d’olive : comptez ± 3 min. de chaque côté, selon l'épaisseur. Après les avoir retournés la 2e fois, recouvrez-les avec les tranches de fromage à raclette, couvrez la poêle et laissez-les fondre.
3. 3
   Ouvrez les pains à hamburger et faites-les griller brièvement à la poêle ou au four, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Garnissez-les avec les burgers, la salade et la sauce. Complétez éventuellement avec des frites de patates douces.
4. 4
   Astuce : Le gibier est une viande maigre, il ne faut donc pas trop la cuire.

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   Mélangez la mayonnaise, la moutarde à l'ancienne, le miel, du poivre et du sel dans un saladier. Ajoutez les choux de Bruxelles très finement émincés (à l'aide d'un couteau bien aiguisé, d'une mandoline ou d'un robot culinaire), ainsi que les pommes taillées en petits dés. Mélangez bien et réservez au frais.
2. 2
   Faites cuire les burgers dans une poêle chaude, avec l’huile d’olive : comptez ± 3 min. de chaque côté, selon l'épaisseur. Après les avoir retournés la 2e fois, recouvrez-les avec les tranches de fromage à raclette, couvrez la poêle et laissez-les fondre.
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   Ouvrez les pains à hamburger et faites-les griller brièvement à la poêle ou au four, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Garnissez-les avec les burgers, la salade et la sauce. Complétez éventuellement avec des frites de patates douces.
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   Astuce : Le gibier est une viande maigre, il ne faut donc pas trop la cuire.