Brochettes de scampis avec salade de haricots verts

Commencez à cuisiner

1. 1
   Ciselez l’ail. Coupez le piment en deux sur la longueur, épépinez-le, puis hachez finement le poivron. Hachez la coriandre.
2. 2
   Dans un plat, mélangez l’ail, le piment, le jus de citron, une pincée de sel et 3 c à s d’huile d’olive. Ajoutez les scampis et enrobez-les de marinade. Couvrez et laissez reposer 30 min. au frigo.
3. 3
   Cuisez les haricots verts à l’eau ou à la vapeur. Dès qu’ils sont tendres, rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
4. 4
   Préparez une vinaigrette avec 2 c à s d’huile de colza et 1 c à s de moutarde, salez et poivrez. Versez-y les haricots.
5. 5
   Enfilez les scampis sur des brochettes, faites-les rôtir de chaque côté pendant 3 min. au barbecue. Servez avec une salade de chou.

1. 1
   Ciselez l’ail. Coupez le piment en deux sur la longueur, épépinez-le, puis hachez finement le poivron. Hachez la coriandre.
2. 2
   Dans un plat, mélangez l’ail, le piment, le jus de citron, une pincée de sel et 3 c à s d’huile d’olive. Ajoutez les scampis et enrobez-les de marinade. Couvrez et laissez reposer 30 min. au frigo.
3. 3
   Cuisez les haricots verts à l’eau ou à la vapeur. Dès qu’ils sont tendres, rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
4. 4
   Préparez une vinaigrette avec 2 c à s d’huile de colza et 1 c à s de moutarde, salez et poivrez. Versez-y les haricots.
5. 5
   Enfilez les scampis sur des brochettes, faites-les rôtir de chaque côté pendant 3 min. au barbecue. Servez avec une salade de chou.