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Résultats de la recherche recetteCroquettes de riz aux deux fromages
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  • Croquettes de riz aux deux fromages

Croquettes de riz aux deux fromages

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Végétarien
Kids
Lunch
Croquettes de riz aux deux fromages

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1/2 oignon
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 4 dl d'eau
  • 140 g de riz arborio
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 30 g de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 8 billes de mozzarella mini
  • 2 c à s de basilic finement haché
  • 1 petite assiette de farine
  • 50 g de chapelure
  • poivre
  • huile (à frire)

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Oignons blancs | Filet

Delhaize

Oignons blancs | Filet

400 gr

€1,49

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m

Bosto

Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m

500 gr

€3,85

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Pamesello | Râpé

Pamesello

Pamesello | Râpé

40 gr

€1,49

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Mozzarella | Boule

Delhaize

Mozzarella | Boule

125 gr

Petit lion, petit prix

€0,79

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,59

Becel | Huile de friture | 2l

Becel

Becel | Huile de friture | 2l

2 l

€11,29

Ingrédients de base

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 50 cl

€4,79

Basilic | Herbes | Emballé

Delhaize

Basilic | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Chapelure

Anco

Chapelure

200 gr

€0,69

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Total:
€26,53

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 25 min. (+ réfrigération) + 20 min. de cuisson + 4 min. par fournée

  1. Faites revenir l’oignon finement haché 5 min. à feu doux dans une petite cocotte contenant l’huile. Versez ensuite le riz en pluie, mélangez 1 min., puis versez l’eau et 2/3 du cube de bouillon émietté. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min. sur feu très doux.
  2. Hors du feu, ajoutez le parmesan, mélangez et laissez refroidir. Ajoutez 1 œuf, mélangez soigneusement, rectifiez l’assaisonnement et mettez quelques h au frigo (toute la nuit, c’est encore mieux).
  3. Divisez le riz en 8. Aplatissez une part de riz dans votre main, déposez-y une bille de mozzarella roulée dans du basilic et refermez le riz par-dessus, en formant une boulette. Confectionnez ainsi 8 boulettes.
  4. Passez-les dans la farine, puis dans 1 œuf battu avec du sel et du poivre et pour finir, dans la chapelure. Couvrez de film fraîcheur et laissez reposer 2 h au frigo.
  5. Faites frire les boulettes dans la friteuse, à 180 °C, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Egouttez sur du papier absorbant.
  6. Servez aussitôt en entrée, avec une petite salade.

Conseil culinaire

Cette recette est un excellent moyen de récupérer un reste de risotto : il vous en faut 500 g, auquel vous ajoutez 1 œuf et du parmesan (s’il n’en contient pas encore).

Note
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Dites-nous si la recette vous a goûté!
Italienne
Végétarien
Kids
Diner
Lunch
  • Croquettes de riz aux deux fromages

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Oignons blancs | Filet

Delhaize

Oignons blancs | Filet

400 gr

€1,49

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m

Bosto

Riz | Mediteraneo | Risotto Paella | 10m

500 gr

€3,85

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

365

Bouillon | Boeuf | Dégraissé

120 gr

Petit lion, petit prix

€0,45

Pamesello | Râpé

Pamesello

Pamesello | Râpé

40 gr

€1,49

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Mozzarella | Boule

Delhaize

Mozzarella | Boule

125 gr

Petit lion, petit prix

€0,79

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,59

Becel | Huile de friture | 2l

Becel

Becel | Huile de friture | 2l

2 l

€11,29

Ingrédients de base

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 50 cl

€4,79

Basilic | Herbes | Emballé

Delhaize

Basilic | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Chapelure

Anco

Chapelure

200 gr

€0,69

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Total:
€26,53