Boulets à la liégeoise

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mettez le hachis dans un saladier. Ajoutez les échalotes finement hachées, l’œuf, la chapelure, du poivre et du sel. Malaxez bien pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez un peu de chapelure si nécessaire. Façonnez des grosses boulettes et roulez-les dans la farine. Tapotez-les pour faire tomber l’excédent et faites-les dorer de tous côtés dans une sauteuse contenant le beurre chaud.
2. 2
   Ajoutez la moutarde, le sirop de Liège, le fond de bœuf, la bière, les 2 mélanges d’épices et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. à feu doux, à découvert.
3. 3
   Servez avec des grosses frites.

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   Mettez le hachis dans un saladier. Ajoutez les échalotes finement hachées, l’œuf, la chapelure, du poivre et du sel. Malaxez bien pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez un peu de chapelure si nécessaire. Façonnez des grosses boulettes et roulez-les dans la farine. Tapotez-les pour faire tomber l’excédent et faites-les dorer de tous côtés dans une sauteuse contenant le beurre chaud.
2. 2
   Ajoutez la moutarde, le sirop de Liège, le fond de bœuf, la bière, les 2 mélanges d’épices et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. à feu doux, à découvert.
3. 3
   Servez avec des grosses frites.