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  • Boulets à la liégeoise
    B

Boulets à la liégeoise

par Jeroen De Pauw
Boulets à la liégeoiseB
Facile
30-60 min.
5/5

Ingrédients pour

Ingrédients
6 Portions
  • 1 kg de hachis bœuf et porc sans épices
  • 1 œuf
  • 2 échalotes
  • 4 c. à s. de farine
  • 3 c. à s. de chapelure
  • 4 dl de bière brune Piedboeuf
  • 8 dl de fond de bœuf
  • 3 c. à s. de sirop de Liège
  • 2 c. à s. de moutarde
  • 40 g de beurre
  • 2 c. à s. d’épices pour carbonnades
  • 1 c. à s. d’épices pour spéculoos
  • 1 bouquet garni
  • poivre
  • sel
  • 1 kg de hachis bœuf et porc sans épices
  • 1 œuf
  • 2 échalotes
  • 4 c. à s. de farine
  • 3 c. à s. de chapelure
  • 4 dl de bière brune Piedboeuf
  • 8 dl de fond de bœuf
  • 3 c. à s. de sirop de Liège
  • 2 c. à s. de moutarde
  • 40 g de beurre
  • 2 c. à s. d’épices pour carbonnades
  • 1 c. à s. d’épices pour spéculoos
  • 1 bouquet garni
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 20 min. de cuisson
1
Mettez le hachis dans un saladier. Ajoutez les échalotes finement hachées, l’œuf, la chapelure, du poivre et du sel. Malaxez bien pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez un peu de chapelure si nécessaire. Façonnez des grosses boulettes et roulez-les dans la farine. Tapotez-les pour faire tomber l’excédent et faites-les dorer de tous côtés dans une sauteuse contenant le beurre chaud.
2
Ajoutez la moutarde, le sirop de Liège, le fond de bœuf, la bière, les 2 mélanges d’épices et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. à feu doux, à découvert.
3
Servez avec des grosses frites.
1
Mettez le hachis dans un saladier. Ajoutez les échalotes finement hachées, l’œuf, la chapelure, du poivre et du sel. Malaxez bien pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez un peu de chapelure si nécessaire. Façonnez des grosses boulettes et roulez-les dans la farine. Tapotez-les pour faire tomber l’excédent et faites-les dorer de tous côtés dans une sauteuse contenant le beurre chaud.
2
Ajoutez la moutarde, le sirop de Liège, le fond de bœuf, la bière, les 2 mélanges d’épices et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min. à feu doux, à découvert.
3
Servez avec des grosses frites.
Information nutritionnelle
B
Par 100 g : Énergie : 139 kcal - Lipides : 8,3 g - Glucides : 6,7 g - Fibres : 1 g - Protéines : 8,7 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 139 kcal - Lipides : 8,3 g - Glucides : 6,7 g - Fibres : 1 g - Protéines : 8,7 g
Belge
Automne
Plat principal

Ingrédients pour 6 personnes

Montrer:

Delhaize Mini burger | Agneau | Celtic
+/- 210 gr

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oeufs | Bruns |  Medium
Delhaize oeufs | Bruns | Medium
4 pc
1
69
Echalote | oignon | filet
Delhaize Echalote | oignon | filet
500 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
0
99
Chapelure
Anco Chapelure
200 gr
0
67
Bière d'abbaye | Brune |Sans Alcool | 0% alc | Bouteille
Leffe Bière d'abbaye | Brune |Sans Alcool | 0% alc | Bouteille
4 x 33 cl
2ème à -50%
  • recycle.external.f9bb4cad.svg
5
95
Fond | Boeuf
Lacroix Fond | Boeuf
2 × 40 cl
5
29
Sirop de Liège
Meurens Sirop de Liège
450 gr
2
85
Beurre | Doux
Paysan Breton Beurre | Doux
125 gr
2ème à -50%
2
59
Biscuits au spéculoos | Chocolat
Jules Destrooper Biscuits au spéculoos | Chocolat
100 gr
2ème à -50%
3
09
Bouquet garni | Emballé
Delhaize Bouquet garni | Emballé
20 gr
1
75

Ingrédients de base

Farine | Pain blanc
Soubry Farine | Pain blanc
2 kg
2ème à -40%
3
19
Moutarde | Douce | Squeeze
Delhaize Moutarde | Douce | Squeeze
300 gr
1
39
Epices | Poivre | Noir | Moulu
Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
38 gr
1
19
Sel marin | Fin | Iodé
Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
125 gr
0
69
Total:
€30,16