Lapin à la Westmalle Triple
Facile, 30-60 min.
Bouillon de chou vert
Facile
> 60 min.
4/5
Ingrédients pourPortions
10 Portions
- 1,5 kg de bouilli de boeuf avec os
- 3 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 tige de poireau
- 1 patate douce
- 1/4 de chou rouge
- 4 oignons jeunes
- 1 panais
- 4 carottes jaunes
- 50 g de cerfeuil
- 200 g de petits pois
- 4 l d'eau
- 1 bouquet garni
- 1/4 chou vert
- 1,5 kg de bouilli de boeuf avec os
- 3 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 tige de poireau
- 1 patate douce
- 1/4 de chou rouge
- 4 oignons jeunes
- 1 panais
- 4 carottes jaunes
- 50 g de cerfeuil
- 200 g de petits pois
- 4 l d'eau
- 1 bouquet garni
- 1/4 chou vert
Commencez à cuisiner
: 20 min. + 2 h 20 de cuisson
1
Hachez grossièrement la carotte, le céleri, l’oignon et le poireau. Chauffez le bouilli de boeuf dans 1/2 de l'eau salée froide, portez à ébullition, puis déversez l’eau. Chauffez-le à nouveau dans 1/2 de l’eau salée, avec la carotte, le céleri, l’oignon et le poireau hachés grossièrement.
2
Ajoutez le bouquet garni, puis poivrez et salez. Laissez encore cuire 2 h dans l’eau, qui doit être frémissante.
3
Filtrez le bouillon, puis retirez la viande, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la à nouveau au bouillon.
4
Coupez les carottes jaunes, les mini-carottes, le panais, la patate douce, le chou rouge et le chou vert en petits morceaux, ajoutez-les au bouillon, puis laissez cuire 10 min. Ajoutez les petits pois, le cerfeuil et les oignons jeunes les 3 dernières min., puis servez.
1
Hachez grossièrement la carotte, le céleri, l’oignon et le poireau. Chauffez le bouilli de boeuf dans 1/2 de l'eau salée froide, portez à ébullition, puis déversez l’eau. Chauffez-le à nouveau dans 1/2 de l’eau salée, avec la carotte, le céleri, l’oignon et le poireau hachés grossièrement.
2
Ajoutez le bouquet garni, puis poivrez et salez. Laissez encore cuire 2 h dans l’eau, qui doit être frémissante.
3
Filtrez le bouillon, puis retirez la viande, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la à nouveau au bouillon.
4
Coupez les carottes jaunes, les mini-carottes, le panais, la patate douce, le chou rouge et le chou vert en petits morceaux, ajoutez-les au bouillon, puis laissez cuire 10 min. Ajoutez les petits pois, le cerfeuil et les oignons jeunes les 3 dernières min., puis servez.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 199; énergie (kCal): 48; lipides (g): 2,4; acides gras saturés (g): 1; glucides (g): 2,9; sucres (g): 1,3; fibres (g): 1; protéines (g): 3,3; sel (g): 0. Énergie (kcal/portion): 360,53
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 199; énergie (kCal): 48; lipides (g): 2,4; acides gras saturés (g): 1; glucides (g): 2,9; sucres (g): 1,3; fibres (g): 1; protéines (g): 3,3; sel (g): 0. Énergie (kcal/portion): 360,53
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Sans gluten
Entrée
Ingrédients pour 10 personnes
Montrer:
Delhaize
Carottes | En Botte
1 pc
€2,09
Delhaize
Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1
1 pc
€1,59
Delhaize
Oignons jaunes | Filet
500 gr
€1,99
Delhaize
Poireau | Émincé
300 gr
€1,69
Delhaize
Patates | Douces
1 kg
€3,19
Hak
Choux rouge | Morceaux de pomme
355 gr
€1,85
Delhaize
Oignons jeunes | Botte | Cat1
1 pc
€1,19
Delhaize
Panais nettoyé
300 gr
€1,99
Delhaize
Cerfeuil | Ravier
100 gr
€2,39
Delhaize
Petits pois | Etuvées | Extra fins | Boîte
3 x 140 gr
€1,75
Delhaize
Chou pointue | BIO
500 gr
€3,59
Ingrédients de base
Vittel
Eau minérale | Non-pétillante | Sport | PET
6 x 75 cl
€5,09
