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  • Bouillon de chou vert
    Nutri-Score A

Bouillon de chou vert

Bouillon de chou vertA
Facile
> 60 min.
4/5

Ingrédients pour

Ingrédients
10 Portions
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  • 1,5 kg de bouilli de boeuf avec os
  • 3 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 tige de poireau
  • 1 patate douce
  • 1/4 de chou rouge
  • 4 oignons jeunes
  • 1 panais
  • 4 carottes jaunes
  • 50 g de cerfeuil
  • 200 g de petits pois
  • 4 l d'eau
  • 1 bouquet garni
  • 1/4 chou vert
  • 1,5 kg de bouilli de boeuf avec os
  • 3 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 tige de poireau
  • 1 patate douce
  • 1/4 de chou rouge
  • 4 oignons jeunes
  • 1 panais
  • 4 carottes jaunes
  • 50 g de cerfeuil
  • 200 g de petits pois
  • 4 l d'eau
  • 1 bouquet garni
  • 1/4 chou vert

Commencez à cuisiner

: 20 min. + 2 h 20 de cuisson
  1. 1
    Hachez grossièrement la carotte, le céleri, l’oignon et le poireau. Chauffez le bouilli de boeuf dans 1/2 de l'eau salée froide, portez à ébullition, puis déversez l’eau. Chauffez-le à nouveau dans 1/2 de l’eau salée, avec la carotte, le céleri, l’oignon et le poireau hachés grossièrement.
  2. 2
    Ajoutez le bouquet garni, puis poivrez et salez. Laissez encore cuire 2 h dans l’eau, qui doit être frémissante.
  3. 3
    Filtrez le bouillon, puis retirez la viande, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la à nouveau au bouillon.
  4. 4
    Coupez les carottes jaunes, les mini-carottes, le panais, la patate douce, le chou rouge et le chou vert en petits morceaux, ajoutez-les au bouillon, puis laissez cuire 10 min. Ajoutez les petits pois, le cerfeuil et les oignons jeunes les 3 dernières min., puis servez.
  1. 1
    Hachez grossièrement la carotte, le céleri, l’oignon et le poireau. Chauffez le bouilli de boeuf dans 1/2 de l'eau salée froide, portez à ébullition, puis déversez l’eau. Chauffez-le à nouveau dans 1/2 de l’eau salée, avec la carotte, le céleri, l’oignon et le poireau hachés grossièrement.
  2. 2
    Ajoutez le bouquet garni, puis poivrez et salez. Laissez encore cuire 2 h dans l’eau, qui doit être frémissante.
  3. 3
    Filtrez le bouillon, puis retirez la viande, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la à nouveau au bouillon.
  4. 4
    Coupez les carottes jaunes, les mini-carottes, le panais, la patate douce, le chou rouge et le chou vert en petits morceaux, ajoutez-les au bouillon, puis laissez cuire 10 min. Ajoutez les petits pois, le cerfeuil et les oignons jeunes les 3 dernières min., puis servez.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 199; énergie (kCal): 48; lipides (g): 2,4; acides gras saturés (g): 1; glucides (g): 2,9; sucres (g): 1,3; fibres (g): 1; protéines (g): 3,3; sel (g): 0. Énergie (kcal/portion): 360,53
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 199; énergie (kCal): 48; lipides (g): 2,4; acides gras saturés (g): 1; glucides (g): 2,9; sucres (g): 1,3; fibres (g): 1; protéines (g): 3,3; sel (g): 0. Énergie (kcal/portion): 360,53
Sans gluten
Entrée

Ingrédients pour 10 personnes

Montrer:

  • Patate douce
    1

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  • Lacroix Fond | Boeuf
    4 × 40 cl
  • Delhaize Carottes | En Botte | Emballées
    1 pc
  • Delhaize Celeri Rave | Cat1
    1 pc
  • Delhaize Oignons | Blancs | Filet
    400 gr
  • Delhaize Botte de poireaux
    1 pc
  • Delhaize Chou | Rouge
    1 pc
  • Delhaize Oignons jeunes | Cat1
    1 pc
  • Delhaize Panais |Nettoyé
    300 gr
  • Iglo Cerfeuil
    100 gr
  • Delhaize Petits pois | Extra fins | Bio | Bocal
    220 gr
    Bio
    • Delhaize Bouquet garni
      18 gr
    • Delhaize Chou | Vert
      1 pc

      • Ingrédients de base

    • Valvert Eau minérale | Non-pétillante | PET
      6 x 1,5 l
      2+1 Gratis

    Total:

    €43,71

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