Coq au vin
Facile, < 30 min.
Waterzooi I
Facile
30-60 min.
4/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 2 c à s d'huile d'olive
- 4 bâtons de céleri vert
- 4 blancs de poireaux
- 4 carottes
- 4 ailes de poulet
- 1 oignon
- 4 blancs de poulet
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c à s de jus de citron
- 10 cl de crème fraîche
- 4 pommes de terre
- 2 brins de cerfeuil
- 1 l d'eau
- 2 c à s d'huile d'olive
- 4 bâtons de céleri vert
- 4 blancs de poireaux
- 4 carottes
- 4 ailes de poulet
- 1 oignon
- 4 blancs de poulet
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c à s de jus de citron
- 10 cl de crème fraîche
- 4 pommes de terre
- 2 brins de cerfeuil
- 1 l d'eau
Commencez à cuisiner
: 40 min.
1
Coupez les carottes et les poireaux en rondelles. Emincez le céleri et les oignons. Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4.
2
Faites revenir l’oignon dans une cocotte contenant l’huile. Après 2 min., ajoutez les carottes, les poireaux et le céleri. Faites-les revenir pendant 5 min., puis déposez-les sur un plat.
3
Versez l’eau, les cubes bouillon émiettés et le bouquet garni dans la cocotte. Déposez-y les filets et les ailes de poulet, ainsi que les pommes de terre. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
4
Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson pendant 10 min. supplémentaires.
5
Fouettez les jaunes d’œufs, la crème et un filet de jus de citron dans un saladier. Ajoutez 4 bonnes louches de bouillon, tout en fouettant (retirez éventuellement les morceaux de poulet de la cocotte pour faciliter l’opération). Rectifiez l’assaisonnement.
6
A l’aide d’une écumoire, répartissez les filets de poulet et les légumes dans des assiettes creuses. Nappez avec la sauce et décorez d’un peu de cerfeuil. Servez sans attendre.
1
Coupez les carottes et les poireaux en rondelles. Emincez le céleri et les oignons. Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4.
2
Faites revenir l’oignon dans une cocotte contenant l’huile. Après 2 min., ajoutez les carottes, les poireaux et le céleri. Faites-les revenir pendant 5 min., puis déposez-les sur un plat.
3
Versez l’eau, les cubes bouillon émiettés et le bouquet garni dans la cocotte. Déposez-y les filets et les ailes de poulet, ainsi que les pommes de terre. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
4
Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson pendant 10 min. supplémentaires.
5
Fouettez les jaunes d’œufs, la crème et un filet de jus de citron dans un saladier. Ajoutez 4 bonnes louches de bouillon, tout en fouettant (retirez éventuellement les morceaux de poulet de la cocotte pour faciliter l’opération). Rectifiez l’assaisonnement.
6
A l’aide d’une écumoire, répartissez les filets de poulet et les légumes dans des assiettes creuses. Nappez avec la sauce et décorez d’un peu de cerfeuil. Servez sans attendre.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 267; énergie (kCal): 64; lipides (g): 3,8; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 4,6; sucres (g): 1,3; fibres (g): 1,2; protéines (g): 2,9; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 433,92
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 267; énergie (kCal): 64; lipides (g): 3,8; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 4,6; sucres (g): 1,3; fibres (g): 1,2; protéines (g): 2,9; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 433,92
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Belge
Sans gluten
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1
1 pc
€1,59
Delhaize
Poireaux | Primeur | Bio
1 kg
€4,09
Delhaize
Carottes | Fines
500 gr
€1,99
Delhaize
Ailes | Poulet | Bio
+/- 600 gr
+/-€4,43
Delhaize
Oignons jaunes | Filet
500 gr
€1,99
Delhaize
Filet de poitrine | Poulet
600 gr
€7,80
365
Bouillon | Poulet | Dégraissé
120 gr
€0,45
365
oeufs | Calibres différents | Poules élevées au sol
12 pc
€2,49
Delhaize
Crème | Epaisse | 15% M.G.
200 gr
€1,09
Delhaize
Pommes de terre | Frites
5 kg
€8,49
Delhaize
Cerfeuil | Ravier
100 gr
€2,39
Ingrédients de base
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge | Espagne
50 cl
€6,55
Pulco
Sirop | Citron
70 cl
€6,85
Vittel
Eau minérale | Non pétillante | PET
8 x 33 cl
€5,79
