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  • Bouchées à la reine des mers
    B

Bouchées à la reine des mers

Bouchées à la reine des mersB
Facile
30-60 min.
3/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
  • 50 g de beurre
  • 500 g de filet de saumon
  • 50 cl de fond de poisson
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 kg de purée au mascarpone
  • 500 g de filets de pangasius
  • 150 g de crevettes grises épluchées
  • 1 kg « Mélange Jardinière » (légumes surgelés Delhaize)
  • 4 c à s de ciboulette hachée
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 2 c à s de jus de citron
  • 40 g de farine
  • 12 grosses crevettes roses
  • poivre
  • sel
  • 3 échalotes
  • 8 petits feuilletés
  • liant express pour sauces blanches (facultatif)
  • 50 g de beurre
  • 500 g de filet de saumon
  • 50 cl de fond de poisson
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 kg de purée au mascarpone
  • 500 g de filets de pangasius
  • 150 g de crevettes grises épluchées
  • 1 kg « Mélange Jardinière » (légumes surgelés Delhaize)
  • 4 c à s de ciboulette hachée
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 2 c à s de jus de citron
  • 40 g de farine
  • 12 grosses crevettes roses
  • poivre
  • sel

Commencez à cuisiner

1
Préchauffez le four sur th. 5 - 150°C.
2
Hachez très finement les échalotes et faites-les revenir dans une cocotte contenant le beurre fondu. Couvrez et laissez suer 5 min. à feu doux.
3
Saupoudrez de farine, mélangez 30 sec., puis ajoutez le fond de poisson et le vin blanc. Mélangez au fouet et laissez mijoter 10 min. à feu très doux.
4
Pendant ce temps, découpez les couvercles des feuilletés, disposez le tout sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez. Taillez les filets de poisson en petits dés.
5
Ajoutez la crème dans la cocotte (arrêtez-vous à ce stade si vous préparez votre plat à l’avance), portez de nouveau à ébullition et versez-y les dés de poisson. Laissez mijoter 3 min. sur feu très doux. Ajoutez le jus de citron et la ciboulette ; selon vos goûts, épaississez encore un peu la sauce avec du liant express. Versez les crevettes grises et retirez aussitôt du feu. Rectifiez l’assaisonnement.
6
Réchauffez les grosses crevettes au micro-ondes, entre 2 assiettes (1 min. à 800 W).
7
Pendant ce temps, garnissez les bouchées de farce au poisson. Ajoutez une crevette et servez aussitôt, accompagné de fagots de légumes et de purée au mascarpone.
1
Préchauffez le four sur th. 5 - 150°C.
2
Hachez très finement les échalotes et faites-les revenir dans une cocotte contenant le beurre fondu. Couvrez et laissez suer 5 min. à feu doux.
3
Saupoudrez de farine, mélangez 30 sec., puis ajoutez le fond de poisson et le vin blanc. Mélangez au fouet et laissez mijoter 10 min. à feu très doux.
4
Pendant ce temps, découpez les couvercles des feuilletés, disposez le tout sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez. Taillez les filets de poisson en petits dés.
5
Ajoutez la crème dans la cocotte (arrêtez-vous à ce stade si vous préparez votre plat à l’avance), portez de nouveau à ébullition et versez-y les dés de poisson. Laissez mijoter 3 min. sur feu très doux. Ajoutez le jus de citron et la ciboulette ; selon vos goûts, épaississez encore un peu la sauce avec du liant express. Versez les crevettes grises et retirez aussitôt du feu. Rectifiez l’assaisonnement.
6
Réchauffez les grosses crevettes au micro-ondes, entre 2 assiettes (1 min. à 800 W).
7
Pendant ce temps, garnissez les bouchées de farce au poisson. Ajoutez une crevette et servez aussitôt, accompagné de fagots de légumes et de purée au mascarpone.
Information nutritionnelle
B
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 494; énergie (kCal): 118; lipides (g): 6,5; acides gras saturés (g): 3,5; glucides (g): 7,6; sucres (g): 1,8; fibres (g): 1,3; protéines (g): 5,6; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 1441,96
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 494; énergie (kCal): 118; lipides (g): 6,5; acides gras saturés (g): 3,5; glucides (g): 7,6; sucres (g): 1,8; fibres (g): 1,3; protéines (g): 5,6; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 1441,96
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Diner
été,Hiver
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Beurre | Doux | Mini-portions
Carlsbourg Beurre | Doux | Mini-portions
16 x 12,5 gr
7
19
Filet de saumon | Avec peau
Delhaize Filet de saumon | Avec peau
2 × +/- 260 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
+/-€
6
18
Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons
Knorr Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons
12 x 10 gr
3
09
Crème| Fouettable | Riche-Onctueuse | 40% m.g.
Delhaize Crème| Fouettable | Riche-Onctueuse | 40% m.g.
2 × 22,5 cl
3
19
Mascarpone
Delhaize Mascarpone
2 × 500 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
2
79
Filet Pangasius | Nature | Ecopack
Delhaize Filet Pangasius | Nature | Ecopack
700 gr
10
99
Crevettes grises cuites | Mer du Nord
Delhaize Crevettes grises cuites | Mer du Nord
200 gr
  • little-lione.external.82792960.svg
8
99
Boîte de repas | Curry madras
Delhaize Boîte de repas | Curry madras
2 × 950 gr
5
89
Ciboulette | Emballé
Delhaize Ciboulette | Emballé
20 gr
1
49
Bin 65 | Chardonnay
Lindeman's Bin 65 | Chardonnay
75 cl
€4 Online
4
00
€6,99
Jus | Citron | Vitamine C
Limmi Jus | Citron | Vitamine C
12 cl
1
25
Farine | Fluide
Delhaize Farine | Fluide
1 kg
0
99
Scampi | Décortiquées
Delhaize Scampi | Décortiquées
2 × 200 gr
-15%
  • little-lione.external.82792960.svg
4
04
€5,39
Echalotes | emballées | Bio
Delhaize Echalotes | emballées | Bio
500 gr
Bio
    3
    99
    Pâte feuilletée| Frais
    Delhaize Pâte feuilletée| Frais
    7 × 230 gr
    • little-lione.external.82792960.svg
    0
    79
    Liant | pour sauces brunes | 250 g
    Maizena Liant | pour sauces brunes | 250 g
    250 gr
    2
    29

    Ingrédients de base

    Epices | Poivre | Noir | Moulu
    Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr
    1
    19
    Sel marin | Fin | Iodé
    Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
    750 gr
    • little-lione.external.82792960.svg
    0
    79
    Total:
    +/-€99,67