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  • Petites tourtes de poulet aux écrevisses
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Petites tourtes de poulet aux écrevissesA

Petites tourtes de poulet aux écrevisses

Facile
30-60 min.
4/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions
  • 2 échalotes
  • poivre
  • sel
  • 4 c à c de graines de sésame
  • 1 œuf
  • 4 carrés de pâte feuilletée
  • 2 c à s de persil plat, haché
  • 200 g de chair d’écrevisses « 365 »
  • 1 piment de Cayenne
  • 1 c à s de purée de tomates
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de crème fraîche allégée
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 4 tomates
  • 1 noix de beurre
  • 500 g de filets de poulet
  • 10 cl d'eau
  • 2 échalotes
  • poivre
  • sel
  • 4 c à c de graines de sésame
  • 1 œuf
  • 4 carrés de pâte feuilletée
  • 2 c à s de persil plat, haché
  • 200 g de chair d’écrevisses « 365 »
  • 1 piment de Cayenne
  • 1 c à s de purée de tomates
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de crème fraîche allégée
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 4 tomates
  • 1 noix de beurre

Commencez à cuisiner

1
Emincez finement les échalotes ; pelez et épépinez les tomates, puis taillez-les en dés.
2
Préchauffez le four sur th. 6 à 180 °C.
3
Coupez le poulet en petits dés et faites-les rissoler à bon feu dans une sauteuse ou un wok contenant le beurre et l’huile. Retirez-les quand ils sont bien dorés et faites revenir à leur place les échalotes et les tomates, à feu doux cette fois. Après 5 min., ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié à bon feu.
4
Ajoutez la crème, le concentré de tomates, le poivre de Cayenne et l’eau. Laissez mijoter 5 min. à feu doux, puis ajoutez les écrevisses et le persil ; rectifiez l’assaisonnement.
5
Répartissez la préparation dans des bols (1 par portion) pouvant aller au four et mouillez les bords. Faites un trou au centre des pâtes feuilletées (avec un bouchon d’eau minérale, par exemple) et déposez-les sur les bols. Appuyez bien sur les bords et recoupez l’excédent. Badigeonnez d’œuf battu et saupoudrez de sésame.
6
Faites dorer 15 min. au four et servez chaud.
1
Emincez finement les échalotes ; pelez et épépinez les tomates, puis taillez-les en dés.
2
Préchauffez le four sur th. 6 à 180 °C.
3
Coupez le poulet en petits dés et faites-les rissoler à bon feu dans une sauteuse ou un wok contenant le beurre et l’huile. Retirez-les quand ils sont bien dorés et faites revenir à leur place les échalotes et les tomates, à feu doux cette fois. Après 5 min., ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié à bon feu.
4
Ajoutez la crème, le concentré de tomates, le poivre de Cayenne et l’eau. Laissez mijoter 5 min. à feu doux, puis ajoutez les écrevisses et le persil ; rectifiez l’assaisonnement.
5
Répartissez la préparation dans des bols (1 par portion) pouvant aller au four et mouillez les bords. Faites un trou au centre des pâtes feuilletées (avec un bouchon d’eau minérale, par exemple) et déposez-les sur les bols. Appuyez bien sur les bords et recoupez l’excédent. Badigeonnez d’œuf battu et saupoudrez de sésame.
6
Faites dorer 15 min. au four et servez chaud.
Information nutritionnelle
A
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 477; énergie (kCal): 114; lipides (g): 5,6; acides gras saturés (g): 2,5; glucides (g): 6,3; sucres (g): 1,9; fibres (g): 1,1; protéines (g): 8,6; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 639,77
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 477; énergie (kCal): 114; lipides (g): 5,6; acides gras saturés (g): 2,5; glucides (g): 6,3; sucres (g): 1,9; fibres (g): 1,1; protéines (g): 8,6; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 639,77
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Fête des Mères,Fêtes de fin d année
Diner
Entrée

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Echalotes | emballées | Bio

Delhaize

Echalotes | emballées | Bio

500 gr

Bio

€4,39

Graines de sésame | Grillées

Saitaku

Graines de sésame | Grillées

95 gr

€3,85

Pâte feuilletée| Frais

Delhaize

Pâte feuilletée| Frais

230 gr

Petit lion, petit prix

€0,79

Persil Plat | Emballé

Delhaize

Persil Plat | Emballé

100 gr

€1,49

Chair d'écrevisses | Cuites

Delhaize

Chair d'écrevisses | Cuites

2 × 125 gr

€9,98

Purée de tomates

Delhaize

Purée de tomates

500 gr

Petit lion, petit prix

€0,69

Montinho Sao Miguel Blanc

Portugal

Montinho Sao Miguel Blanc

75 cl

€4,99

Crème | 20% M.G.

Delhaize

Crème | 20% M.G.

25 cl

Petit lion, petit prix

€0,95

Tomates | San Marzano

Delhaize

Tomates | San Marzano

2 × 500 gr

€6,98

Filet | Poulet | A la minute

Delhaize

Filet | Poulet | A la minute

500 gr

Petit lion, petit prix

€6,65

Eau minérale | Non-pétillante | XXL | PET

Evian

Eau minérale | Non-pétillante | XXL | PET

6 l

€5,85

Ingrédients de base

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

€2,09

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€5,15

Beurre de laiterie

Delhaize

Beurre de laiterie

250 gr

Petit lion, petit prix

€2,09

Total:
€46,61

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