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Résultats de la recherche recetteRisotto de blé au bouillon de volaille
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  • Risotto de blé au bouillon de volaille

Risotto de blé au bouillon de volaille

Risotto de blé au bouillon de volaille
Facile
30-60 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
  • 1 carcasse de volaille cuite ou crue
  • 1 bouquet garni
  • 2 carottes
  • 1 c à c de graines de coriandre
  • 10 grains de poivre
  • sel
  • poivre noir
  • 300 g de blé précuit
  • 1 échalote
  • 4 branches de cerfeuil
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 3 l d'eau
  • 1 carcasse de volaille cuite ou crue
  • 1 bouquet garni
  • 2 carottes
  • 1 c à c de graines de coriandre
  • 10 grains de poivre
  • sel
  • poivre noir
  • 300 g de blé précuit
  • 1 échalote
  • 4 branches de cerfeuil
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 3 l d'eau

Commencez à cuisiner

: 30 min. + 180 min. de cuisson
1
Versez la carcasse de volaille, le bouquet garni, les carottes épluchées, les graines de coriandre et de poivre dans une grande casserole. Ajoutez l’eau et laissez cuire à petit feu pendant 3 h. Récupérez la chair qui se trouve sur la carcasse. Filtrez, puis laissez reposer 1 nuit. Retirez le gras qui est remonté à la surface.
2
Faites chauffer 50 cl de ce bouillon de volaille et maintenez-le au chaud.
3
Hachez finement l’échalote et faites-la revenir à feu doux dans l’huile d’olive. Lorsque qu’elle est translucide, ajoutez le blé et poursuivez la cuisson 5 min. tout en mélangeant. Ajoutez 20 cl de bouillon chaud. Poursuivez la cuisson à feu doux et continuez à mélanger tout en ajoutant du bouillon chaud petit à petit jusqu’à ce que le blé soit gonflé, ce qui devrait prendre environ 10 min. Rectifiez l'assaisonnement.
4
Servez le risotto avec de la chair de volaille et un peu de cerfeuil.
1
Versez la carcasse de volaille, le bouquet garni, les carottes épluchées, les graines de coriandre et de poivre dans une grande casserole. Ajoutez l’eau et laissez cuire à petit feu pendant 3 h. Récupérez la chair qui se trouve sur la carcasse. Filtrez, puis laissez reposer 1 nuit. Retirez le gras qui est remonté à la surface.
2
Faites chauffer 50 cl de ce bouillon de volaille et maintenez-le au chaud.
3
Hachez finement l’échalote et faites-la revenir à feu doux dans l’huile d’olive. Lorsque qu’elle est translucide, ajoutez le blé et poursuivez la cuisson 5 min. tout en mélangeant. Ajoutez 20 cl de bouillon chaud. Poursuivez la cuisson à feu doux et continuez à mélanger tout en ajoutant du bouillon chaud petit à petit jusqu’à ce que le blé soit gonflé, ce qui devrait prendre environ 10 min. Rectifiez l'assaisonnement.
4
Servez le risotto avec de la chair de volaille et un peu de cerfeuil.

Note

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Italienne
Sans lactose
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Evian Eau minérale | Non pétillante | PET
6 x 1,5 l

Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

Poulet Fumé
Delhaize Poulet Fumé
+/- 1,3 kg
+/-€
10
13
Bouquet garni | Emballé
Delhaize Bouquet garni | Emballé
20 gr
1
75
Carottes
Delhaize Carottes
1 kg
1
59
Coriandre| Emballé
Delhaize Coriandre| Emballé
20 gr
1
55
Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade
Oxfam Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade
85 gr
Bio
    4
    25
    Blé | 10 min
    Ebly Blé | 10 min
    1 kg
    6
    99
    Echalotes | emballées | Bio
    Delhaize Echalotes | emballées | Bio
    500 gr
    Bio
      3
      99
      Cerfeuil
      Delhaize Cerfeuil
      100 gr
      2
      39

      Ingrédients de base

      Epices | Sel | Mineral | Sodium réduit
      Lo Salt Epices | Sel | Mineral | Sodium réduit
      350 gr
      3
      95
      Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade
      Oxfam Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade
      85 gr
      Bio
        4
        25
        Huile Olive | Extra vièrge
        Filippo Berio Huile Olive | Extra vièrge
        1 l
        17
        99
        Total:
        +/-€32,64