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Résultats de la recherche recetteRisotto de blé au bouillon de volaille
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  • Risotto de blé au bouillon de volaille

Risotto de blé au bouillon de volaille

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Sans lactose
Plat principal
Risotto de blé au bouillon de volaille

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 carcasse de volaille cuite ou crue
  • 1 bouquet garni
  • 2 carottes
  • 1 c à c de graines de coriandre
  • 10 grains de poivre
  • sel
  • poivre noir
  • 300 g de blé précuit
  • 1 échalote
  • 4 branches de cerfeuil
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 3 l d'eau

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Poulet | Entier

Delhaize

Poulet | Entier

1,15 kg

€7,49

Bouquet garni | Herbes | Emballé

Delhaize

Bouquet garni | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Epices | Poivre rose en grains

Santa Maria

Epices | Poivre rose en grains

21 gr

€4,55

Blé | Nature | Huile olive

Ebly

Blé | Nature | Huile olive

2 × 220 gr

€5,98

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Cerfeuil | Ravier

Delhaize

Cerfeuil | Ravier

100 gr

€2,19

Ingrédients de base

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 1 l

€5,45

Total:
€26,89

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min. + 180 min. de cuisson

  1. Versez la carcasse de volaille, le bouquet garni, les carottes épluchées, les graines de coriandre et de poivre dans une grande casserole. Ajoutez l’eau et laissez cuire à petit feu pendant 3 h. Récupérez la chair qui se trouve sur la carcasse. Filtrez, puis laissez reposer 1 nuit. Retirez le gras qui est remonté à la surface.
  2. Faites chauffer 50 cl de ce bouillon de volaille et maintenez-le au chaud.
  3. Hachez finement l’échalote et faites-la revenir à feu doux dans l’huile d’olive. Lorsque qu’elle est translucide, ajoutez le blé et poursuivez la cuisson 5 min. tout en mélangeant. Ajoutez 20 cl de bouillon chaud. Poursuivez la cuisson à feu doux et continuez à mélanger tout en ajoutant du bouillon chaud petit à petit jusqu’à ce que le blé soit gonflé, ce qui devrait prendre environ 10 min. Rectifiez l'assaisonnement.
  4. Servez le risotto avec de la chair de volaille et un peu de cerfeuil.

Conseil culinaire

Un reste de bouillon ? Congelez-le ! Il se conserve très bien.

Information nutritionnelle
Énergie: 382 kcal
Note
Pas encore d'avis
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Italienne
Sans lactose
Diner
Plat principal
  • Risotto de blé au bouillon de volaille

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Poulet | Entier

Delhaize

Poulet | Entier

1,15 kg

€7,49

Bouquet garni | Herbes | Emballé

Delhaize

Bouquet garni | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Carottes | En Botte

Delhaize

Carottes | En Botte

1 pc

€2,19

Coriandre | Herbes | Emballé

Delhaize

Coriandre | Herbes | Emballé

20 gr

€1,65

Epices | Poivre rose en grains

Santa Maria

Epices | Poivre rose en grains

21 gr

€4,55

Blé | Nature | Huile olive

Ebly

Blé | Nature | Huile olive

2 × 220 gr

€5,98

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Cerfeuil | Ravier

Delhaize

Cerfeuil | Ravier

100 gr

€2,19

Ingrédients de base

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Eau minérale | Non pétillante | PET

Chaudfontaine

Eau minérale | Non pétillante | PET

6 x 1 l

€5,45

Total:
€26,89