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  • Bisque de homard
    B

Bisque de homard

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Sans gluten
Repas Romantique,Fêtes de fin d année
Entrée
Bisque de homardB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 2 échalotes
  • 2 homards (têtes et carapaces)
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 1 bouquet garni
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 10 cl de cognac
  • 10 cl de crème liquide
  • sel
  • poivre noir

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Homard | Sous | Glace | Msc

Pittman Seafoods

Homard | Sous | Glace | Msc

325 gr

€12,55

Tomates | Concentré | Bio

Delhaize

Tomates | Concentré | Bio

140 gr

Bio

€0,85

Bouquet garni | Herbes | Emballé

Delhaize

Bouquet garni | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Cognac | VS | 40% Alc | 20cl

Delhaize

Cognac | VS | 40% Alc | 20cl

20 cl

€9,49

Crème 40% | 2+1

Inex

Crème 40% | 2+1

3 x 20 cl

€3,90

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€29,63

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 15 min. + 2 h de cuisson

  1. Émincez les échalotes et faites-les suer dans l’huile d’olive. Ajoutez les carcasses de homards et poursuivez la cuisson 5 min. en mélangeant.
  2. Ajoutez le cognac et donnez un bouillon. Baissez le feu, ajoutez le bouquet garni, le concentré de tomates et mouillez d’eau chaude à hauteur.
  3. Laissez cuire 2 h à couvert et à feu doux.
  4. Passez le tout au mixeur et filtrez.
  5. Ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement et servez.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 623; énergie (kCal): 150; lipides (g): 7,4; acides gras saturés (g): 2,8; glucides (g): 2,2; sucres (g): 0,5; fibres (g): 0,7; protéines (g): 12,1; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 341,25
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleB
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 623; énergie (kCal): 150; lipides (g): 7,4; acides gras saturés (g): 2,8; glucides (g): 2,2; sucres (g): 0,5; fibres (g): 0,7; protéines (g): 12,1; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 341,25
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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Sans gluten
Repas Romantique,Fêtes de fin d année
Autre
Entrée
  • Bisque de homard
    B

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Echalote | oignon | filet

Delhaize

Echalote | oignon | filet

500 gr

Petit lion, petit prix

€1,05

Homard | Sous | Glace | Msc

Pittman Seafoods

Homard | Sous | Glace | Msc

325 gr

€12,55

Tomates | Concentré | Bio

Delhaize

Tomates | Concentré | Bio

140 gr

Bio

€0,85

Bouquet garni | Herbes | Emballé

Delhaize

Bouquet garni | Herbes | Emballé

20 gr

€1,79

Cognac | VS | 40% Alc | 20cl

Delhaize

Cognac | VS | 40% Alc | 20cl

20 cl

€9,49

Crème 40% | 2+1

Inex

Crème 40% | 2+1

3 x 20 cl

€3,90

Ingrédients de base

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,95

Sel | Cuisine

365

Sel | Cuisine

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Epices | Poivre | Moulu

365

Epices | Poivre | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,25

Total:
€29,63