Bœuf sauté aux oignons

Commencez à cuisiner

1. 1
   Mélangez le cognac, la fécule, le gingembre, 1 c à s d’huile chinoise et 1 c à c de poivre noir moulu dans un plat. Ajoutez la viande taillée en fines lamelles, mélangez bien, couvrez et laissez reposer 30 min. à température ambiante.
2. 2
   Versez dans un petit poêlon le liant express, la sauce soja, le sucre, l’eau, le bouillon et l’huile de sésame. Faites chauffer en mélangeant et laissez mijoter 1 min. Réservez.
3. 3
   Taillez les oignons en lamelles, pas trop fines.
4. 4
   Faites chauffer 2 c à s d’huile chinoise dans un wok. Versez-y la viande et faites revenir à feu vif, jusqu’à ce qu’elle soit rissolée. Retirez-la, ajoutez les oignons et faites-les revenir 3 min. à bon feu.
5. 5
   Versez la sauce et la viande dans le wok et laissez mijoter 2 min.
6. 6
   Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt, avec du riz.

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   Mélangez le cognac, la fécule, le gingembre, 1 c à s d’huile chinoise et 1 c à c de poivre noir moulu dans un plat. Ajoutez la viande taillée en fines lamelles, mélangez bien, couvrez et laissez reposer 30 min. à température ambiante.
2. 2
   Versez dans un petit poêlon le liant express, la sauce soja, le sucre, l’eau, le bouillon et l’huile de sésame. Faites chauffer en mélangeant et laissez mijoter 1 min. Réservez.
3. 3
   Taillez les oignons en lamelles, pas trop fines.
4. 4
   Faites chauffer 2 c à s d’huile chinoise dans un wok. Versez-y la viande et faites revenir à feu vif, jusqu’à ce qu’elle soit rissolée. Retirez-la, ajoutez les oignons et faites-les revenir 3 min. à bon feu.
5. 5
   Versez la sauce et la viande dans le wok et laissez mijoter 2 min.
6. 6
   Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt, avec du riz.