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  • Bisque de crevettes grises “less waste”
    Nutri-Score B

Bisque de crevettes grises “less waste”

par Jeroen De Pauw
Bisque de crevettes grises “less waste”B
Assez facile
30-60 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
  • 500 g de crevettes grises non décortiquées
  • 500 g de julienne de légumes pour soupe
  • 200 g de passata
  • 4 brins de thym
  • 1/3 de pain bûcheron blanc
  • 12,5 cl de crème fraîche
  • 50 g de Gruyère
  • 1 dl de cognac
  • 100 g de rouille
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 40 g de beurre
  • 2 cubes de bouillon de poisson
  • sel
  • poivre
  • 500 g de crevettes grises non décortiquées
  • 500 g de julienne de légumes pour soupe
  • 200 g de passata
  • 4 brins de thym
  • 1/3 de pain bûcheron blanc
  • 12,5 cl de crème fraîche
  • 50 g de Gruyère
  • 1 dl de cognac
  • 100 g de rouille
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 40 g de beurre
  • 2 cubes de bouillon de poisson
  • sel
  • poivre

Commencez à cuisiner

: 30 min. + 15 min. de cuisson
1
Décortiquez les crevettes et mettez les carcasses dans une cocotte. Ajoutez l’huile d’olive et la julienne de légumes. Faites revenir quelques minutes à feu très vif. Éteignez d’abord la hotte (très important !), puis arrosez avec le cognac et flambez.
2
Ajoutez 1 l d’eau, la passata, les cubes de bouillon émiettés et le thym. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 min. à découvert.
3
Mixez finement la préparation (de préférence dans un blender) en y ajoutant le beurre. Passez au chinois en pressant bien. Réchauffez doucement.
4
Coupez le pain en fines tranches et grillez-les. Fouettez légèrement la crème fraîche et assaisonnez-la.
5
Ajoutez les crevettes dans la soupe, mélangez 30 sec. et retirez aussitôt du feu. Servez dans des bols ou des assiettes creuses, avec un peu de crème fouettée. Présentez à part les toasts avec la rouille et le gruyère râpé : laissez chacun les préparer comme il aime.
1
Décortiquez les crevettes et mettez les carcasses dans une cocotte. Ajoutez l’huile d’olive et la julienne de légumes. Faites revenir quelques minutes à feu très vif. Éteignez d’abord la hotte (très important !), puis arrosez avec le cognac et flambez.
2
Ajoutez 1 l d’eau, la passata, les cubes de bouillon émiettés et le thym. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 min. à découvert.
3
Mixez finement la préparation (de préférence dans un blender) en y ajoutant le beurre. Passez au chinois en pressant bien. Réchauffez doucement.
4
Coupez le pain en fines tranches et grillez-les. Fouettez légèrement la crème fraîche et assaisonnez-la.
5
Ajoutez les crevettes dans la soupe, mélangez 30 sec. et retirez aussitôt du feu. Servez dans des bols ou des assiettes creuses, avec un peu de crème fouettée. Présentez à part les toasts avec la rouille et le gruyère râpé : laissez chacun les préparer comme il aime.

Note

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Information nutritionnelle

Par portion : Énergie : 92 kcal - Lipides : 4,4 g - Glucides : 5,9 g - Fibres : 1 g - Protéines : 4,9 g
Less waste
Entrée

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Delhaize Crevettes grises | Fraîches | Décortiquées
100 gr

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Pain rond
1/3

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Boîte de repas | Curry madras
Delhaize Boîte de repas | Curry madras
950 gr
5
89
Purée de tomates
Cirio Purée de tomates
680 gr
3
35
Thym | Emballé
Delhaize Thym | Emballé
20 gr
1
49
Crème| Fouettable | Riche-Onctueuse | 40% m.g.
Delhaize Crème| Fouettable | Riche-Onctueuse | 40% m.g.
22,5 cl
3
39
Gruyere | AOP | Bloc
Delhaize Gruyere | AOP | Bloc
250 gr
7
25
Cognac | Fine | 40% ALC.
Gautier Cognac | Fine | 40% ALC.
70 cl
30
99
Rouille | Fine
Quality Food Products Rouille | Fine
185 gr
5
45
Beurre doux | La Motte
Président Beurre doux | La Motte
250 gr
4
79
Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons
Knorr Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons
12 x 10 gr
3
09

Ingrédients de base

Huile Olive | Extra vièrge
Filippo Berio Huile Olive | Extra vièrge
1 l
17
99
Epices | Sel | Mineral | Sodium réduit
Lo Salt Epices | Sel | Mineral | Sodium réduit
350 gr
3
95
Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade
Oxfam Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade
85 gr
Bio
    4
    25
    Total:
    €65,69