Cilbir aux œufs pochés et à la spianata
Assez facile, 30-60 min.
Bisque de crevettes grises “less waste”
par Jeroen De Pauw
Assez facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
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Des portions adaptées à votre famille
Grâce à vos préférences personnelles, vous pouvez ajuster les portions des recettes en fonction de votre famille.
- 500 g de crevettes grises non décortiquées
- 500 g de julienne de légumes pour soupe
- 200 g de passata
- 4 brins de thym
- 1/3 de pain bûcheron blanc
- 12,5 cl de crème fraîche
- 50 g de Gruyère
- 1 dl de cognac
- 100 g de rouille
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 40 g de beurre
- 2 cubes de bouillon de poisson
- sel
- poivre
- 500 g de crevettes grises non décortiquées
- 500 g de julienne de légumes pour soupe
- 200 g de passata
- 4 brins de thym
- 1/3 de pain bûcheron blanc
- 12,5 cl de crème fraîche
- 50 g de Gruyère
- 1 dl de cognac
- 100 g de rouille
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 40 g de beurre
- 2 cubes de bouillon de poisson
- sel
- poivre
Commencez à cuisiner
: 30 min. + 15 min. de cuisson
1
Décortiquez les crevettes et mettez les carcasses dans une cocotte. Ajoutez l’huile d’olive et la julienne de légumes. Faites revenir quelques minutes à feu très vif. Éteignez d’abord la hotte (très important !), puis arrosez avec le cognac et flambez.
2
Ajoutez 1 l d’eau, la passata, les cubes de bouillon émiettés et le thym. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 min. à découvert.
3
Mixez finement la préparation (de préférence dans un blender) en y ajoutant le beurre. Passez au chinois en pressant bien. Réchauffez doucement.
4
Coupez le pain en fines tranches et grillez-les. Fouettez légèrement la crème fraîche et assaisonnez-la.
5
Ajoutez les crevettes dans la soupe, mélangez 30 sec. et retirez aussitôt du feu. Servez dans des bols ou des assiettes creuses, avec un peu de crème fouettée. Présentez à part les toasts avec la rouille et le gruyère râpé : laissez chacun les préparer comme il aime.
1
Décortiquez les crevettes et mettez les carcasses dans une cocotte. Ajoutez l’huile d’olive et la julienne de légumes. Faites revenir quelques minutes à feu très vif. Éteignez d’abord la hotte (très important !), puis arrosez avec le cognac et flambez.
2
Ajoutez 1 l d’eau, la passata, les cubes de bouillon émiettés et le thym. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 min. à découvert.
3
Mixez finement la préparation (de préférence dans un blender) en y ajoutant le beurre. Passez au chinois en pressant bien. Réchauffez doucement.
4
Coupez le pain en fines tranches et grillez-les. Fouettez légèrement la crème fraîche et assaisonnez-la.
5
Ajoutez les crevettes dans la soupe, mélangez 30 sec. et retirez aussitôt du feu. Servez dans des bols ou des assiettes creuses, avec un peu de crème fouettée. Présentez à part les toasts avec la rouille et le gruyère râpé : laissez chacun les préparer comme il aime.
Information nutritionnelle
Par portion : Énergie : 92 kcal - Lipides : 4,4 g - Glucides : 5,9 g - Fibres : 1 g - Protéines : 4,9 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par portion : Énergie : 92 kcal - Lipides : 4,4 g - Glucides : 5,9 g - Fibres : 1 g - Protéines : 4,9 g
Less waste
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize Crevettes grises | Fraîches | Décortiquées
100 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Pain rond
1/3
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Boîte de repas | Curry madras
950 gr
€
5
89
Cirio Purée de tomates
680 gr
€
3
35
Delhaize Thym | Emballé
20 gr
€
1
49
Delhaize Crème| Fouettable | Riche-Onctueuse | 40% m.g.
22,5 cl
€
3
39
Delhaize Gruyere | AOP | Bloc
250 gr
€
7
25
Gautier Cognac | Fine | 40% ALC.
70 cl
€
30
99
Quality Food Products Rouille | Fine
185 gr
€
5
45
Président Beurre doux | La Motte
250 gr
€
4
79
Knorr Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons
12 x 10 gr
€
3
09Ingrédients de base
Filippo Berio Huile Olive | Extra vièrge
1 l
€
17
99
Lo Salt Epices | Sel | Mineral | Sodium réduit
350 gr
€
3
95
Oxfam Poivre | Grains | Noir | Bio | Fairtrade
85 gr
€
4
25
