Cabillaud au riz, tomates cerise et pesto rouge

par Gema Gomez

Facile

< 30 min.

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500 g de queue de cabillaud
350 g de tomates cerises
1/2 citron
1 botte de basilic
190 g de pesto rosso
300 g de riz basmati
4 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

500 g de queue de cabillaud
350 g de tomates cerises
1/2 citron
1 botte de basilic
190 g de pesto rosso
300 g de riz basmati
4 c. à s. d'huile d'olive
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 22 min.

1
Coupez les tomates cerises en 2 et mélangez-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive, la moitié du basilic grossièrement haché, 2 c. à s. de jus de citron, du poivre et du sel.
2
Faites revenir le riz 2 min. dans une sauteuse, avec 1 c. à s. d’huile d’olive et 2 c. à s. de pesto. Ajoutez 6 dl d’eau, portez à ébullition et laissez mijoter 4 min., à couvert.
3
Coupez le cabillaud en portions, enfoncez-les légèrement dans le riz et ajoutez la salade de tomates. Couvrez à nouveau et laissez mijoter 6 min., ou jusqu’à ce que le cabillaud soit tout juste cuit.
4
Répartissez le reste du pesto sur le riz. Arrosez de 2 c. à s. d’huile d’olive et du reste de jus de citron. Servez avec le reste de basilic.
5
Astuce : vous pouvez remplacer le pesto rosso par du pesto verde.

1
Coupez les tomates cerises en 2 et mélangez-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive, la moitié du basilic grossièrement haché, 2 c. à s. de jus de citron, du poivre et du sel.
2
Faites revenir le riz 2 min. dans une sauteuse, avec 1 c. à s. d’huile d’olive et 2 c. à s. de pesto. Ajoutez 6 dl d’eau, portez à ébullition et laissez mijoter 4 min., à couvert.
3
Coupez le cabillaud en portions, enfoncez-les légèrement dans le riz et ajoutez la salade de tomates. Couvrez à nouveau et laissez mijoter 6 min., ou jusqu’à ce que le cabillaud soit tout juste cuit.
4
Répartissez le reste du pesto sur le riz. Arrosez de 2 c. à s. d’huile d’olive et du reste de jus de citron. Servez avec le reste de basilic.
5
Astuce : vous pouvez remplacer le pesto rosso par du pesto verde.

Par 100 g : Énergie : 127 kcal - Lipides : 5,5 g - Glucides : 12,8 g - Fibres : 0,6 g - Protéines : 6,2 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.