Gratin de boulettes de poulet au cerfeuil et aux petits pois

Commencez à cuisiner

1. 1
   Préchauffez le four à 200 °C. Réservez quelques brins de cerfeuil pour la déco et hachez finement le reste. Mélangez-le avec le haché, l’œuf, la chapelure, les petits pois dégelés, du poivre et du sel. Roulez la préparation en petites boulettes et rangez-les sur un plat à four huilé. Faites-les cuire 15 min. au four.
2. 2
   Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un poêlon, saupoudrez-le de farine et mélangez jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré. Ajoutez progressivement le lait, tout en mélangeant au fouet, jusqu’à obtention d’une texture lisse. Laissez épaissir 2 min., puis joignez les ⅔ du gruyère, la noix de muscade, du poivre et du sel. Mélangez bien.
3. 3
   Réglez le four en position gril. Nappez les boulettes de sauce et parsemez avec le gruyère restant. Faites dorer sous le gril, jusqu’à ce que la croûte soit croquante.
4. 4
   Parsemez le gratin avec le cerfeuil réservé et servez.

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   Préchauffez le four à 200 °C. Réservez quelques brins de cerfeuil pour la déco et hachez finement le reste. Mélangez-le avec le haché, l’œuf, la chapelure, les petits pois dégelés, du poivre et du sel. Roulez la préparation en petites boulettes et rangez-les sur un plat à four huilé. Faites-les cuire 15 min. au four.
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   Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un poêlon, saupoudrez-le de farine et mélangez jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré. Ajoutez progressivement le lait, tout en mélangeant au fouet, jusqu’à obtention d’une texture lisse. Laissez épaissir 2 min., puis joignez les ⅔ du gruyère, la noix de muscade, du poivre et du sel. Mélangez bien.
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   Réglez le four en position gril. Nappez les boulettes de sauce et parsemez avec le gruyère restant. Faites dorer sous le gril, jusqu’à ce que la croûte soit croquante.
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   Parsemez le gratin avec le cerfeuil réservé et servez.