Ajoblanco

par Line Couvreur

Facile

> 60 min.

3/5

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4 Portions

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100 g de raisins blancs
100 g d’amandes blanches
1 gousse d’ail frais
150 g de mie de pain rassis
2,5 dl de boisson végétale aux amandes sans sucre
2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
1 dl d’huile d’olive
poivre
sel

100 g de raisins blancs
100 g d’amandes blanches
1 gousse d’ail frais
150 g de mie de pain rassis
2,5 dl de boisson végétale aux amandes sans sucre
2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
1 dl d’huile d’olive
poivre
sel

Commencez à cuisiner

: 10 min. (+ 1 h de trempage et réfrigération)

1
Déchirez la mie de pain en morceaux et mettez-la dans un haut saladier. Ajoutez les amandes, la gousse d’ail coupée en morceaux, 2,5 dl d’eau froide et la boisson aux amandes. Couvrez et laissez tremper 1 h au frigo.
2
Ajoutez le vinaigre, du poivre et du sel. Mixez finement, en ajoutant progressivement l’huile d’olive, en fin filet, pour bien émulsionner la soupe.
3
Servez frais, décoré d’un filet d’huile d’olive et de raisins coupés en 2. Ajoutez également des amandes brunes hachées si vous en avez. Accompagnez de pain.
4
Astuce : Vous pouvez remplacer la boisson aux amandes par de l’eau et doubler la quantité d’amandes.

1
Déchirez la mie de pain en morceaux et mettez-la dans un haut saladier. Ajoutez les amandes, la gousse d’ail coupée en morceaux, 2,5 dl d’eau froide et la boisson aux amandes. Couvrez et laissez tremper 1 h au frigo.
2
Ajoutez le vinaigre, du poivre et du sel. Mixez finement, en ajoutant progressivement l’huile d’olive, en fin filet, pour bien émulsionner la soupe.
3
Servez frais, décoré d’un filet d’huile d’olive et de raisins coupés en 2. Ajoutez également des amandes brunes hachées si vous en avez. Accompagnez de pain.
4
Astuce : Vous pouvez remplacer la boisson aux amandes par de l’eau et doubler la quantité d’amandes.

Par 100 g : Énergie : 286 kcal - Lipides : 22,2 g - Glucides : 15,2 g - Fibres : 2,3 g - Protéines : 5,2 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.