Tandoori de légumes au yaourt

Commencez à cuisiner

1. 1
   Taillez les échalotes épluchées et les poivrons épépinés en gros morceaux. Faites de même avec le gingembre et les gousses d’ail. Épépinez le piment et hachez-le finement. Faites revenir le tout 5 min. à bon feu dans une grande cocotte, avec l’huile d’olive et les épices Tandoori. Couvrez et laissez suer 5 min. à feu doux. Ajoutez 1 dl d’eau et poursuivez la cuisson 10 min. à feu doux, à couvert.
2. 2
   Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
3. 3
   Séparez les bouquets du brocoli, épluchez le pied et coupez-le en morceaux. Plongez le tout, ainsi que les mange-tout, dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Comptez 2 min. de cuisson, puis égouttez-les et plongez-les 2 min. dans de l’eau glacée.
4. 4
   Égouttez les légumes verts et ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez le yaourt et rectifiez l’assaisonnement. Laissez mijoter encore 5 min.
5. 5
   Salez le yaourt restant et mettez-le dans un bol avec un peu de coriandre hachée et de piment d’Espelette. Servez avec le riz, en accompagnement des légumes. Décorez de coriandre et de quartiers de citron vert.
6. 6
   Astuce : Vous pouvez parsemer votre plat de noix de cajou ou d’amandes hachées pour lui donner une petite touche de croquant.

1. 1
   Taillez les échalotes épluchées et les poivrons épépinés en gros morceaux. Faites de même avec le gingembre et les gousses d’ail. Épépinez le piment et hachez-le finement. Faites revenir le tout 5 min. à bon feu dans une grande cocotte, avec l’huile d’olive et les épices Tandoori. Couvrez et laissez suer 5 min. à feu doux. Ajoutez 1 dl d’eau et poursuivez la cuisson 10 min. à feu doux, à couvert.
2. 2
   Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
3. 3
   Séparez les bouquets du brocoli, épluchez le pied et coupez-le en morceaux. Plongez le tout, ainsi que les mange-tout, dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Comptez 2 min. de cuisson, puis égouttez-les et plongez-les 2 min. dans de l’eau glacée.
4. 4
   Égouttez les légumes verts et ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez le yaourt et rectifiez l’assaisonnement. Laissez mijoter encore 5 min.
5. 5
   Salez le yaourt restant et mettez-le dans un bol avec un peu de coriandre hachée et de piment d’Espelette. Servez avec le riz, en accompagnement des légumes. Décorez de coriandre et de quartiers de citron vert.
6. 6
   Astuce : Vous pouvez parsemer votre plat de noix de cajou ou d’amandes hachées pour lui donner une petite touche de croquant.