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  • « Hotch Potch » ou ragoût d’agneau
    Nutri-Score B

« Hotch Potch » ou ragoût d’agneau

« Hotch Potch » ou ragoût d’agneauB
Facile
30-60 min.
0/5

Ingrédients pour

Ingrédients
4 Portions
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  • 1/2 chou-fleur
  • 100 g de petits pois surgelés ou frais
  • 1 gros oignon
  • 2 c à s de persil haché
  • 1 bâton de céleri vert
  • 1 kg de viande d’agneau dégraissée
  • 1 feuille de laurier
  • 2 carottes moyennes
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 g de beurre
  • 1 gros navet
  • 2 c à s de farine
  • 9 dl d'eau
  • sel
  • 2 cubes de bouillon de viande dégraissé
  • poivre
  • 1/2 chou-fleur
  • 100 g de petits pois surgelés ou frais
  • 1 gros oignon
  • 2 c à s de persil haché
  • 1 bâton de céleri vert
  • 1 kg de viande d’agneau dégraissée
  • 1 feuille de laurier
  • 2 carottes moyennes
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 g de beurre
  • 1 gros navet
  • 2 c à s de farine
  • 9 dl d'eau
  • sel
  • 2 cubes de bouillon de viande dégraissé

Commencez à cuisiner

20 min. + 1 h 40 de cuisson
  1. 1
    Faites revenir l’oignon haché, le céleri émincé et le navet coupé en quartiers dans une cocotte contenant l’huile. Couvrez et laissez suer à feu doux.
  2. 2
    Pendant ce temps, taillez la viande en cubes et faites-les revenir à feu vif, sur toutes leurs faces, dans une grande poêle contenant le beurre chaud. Salez et poivrez.
  3. 3
    Saupoudrez les légumes de farine, mélangez 1 min., puis versez l’eau. Ajoutez la viande, le bouillon de viande dégraissé emietté et le laurier.
  4. 4
    Versez l’eau dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux.
  5. 5
    Détaillez le chou-fleur en bouquets et taillez les carottes en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte, joignez les petits pois et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires.
  6. 6
    Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec une purée de pommes de terre.
  1. 1
    Faites revenir l’oignon haché, le céleri émincé et le navet coupé en quartiers dans une cocotte contenant l’huile. Couvrez et laissez suer à feu doux.
  2. 2
    Pendant ce temps, taillez la viande en cubes et faites-les revenir à feu vif, sur toutes leurs faces, dans une grande poêle contenant le beurre chaud. Salez et poivrez.
  3. 3
    Saupoudrez les légumes de farine, mélangez 1 min., puis versez l’eau. Ajoutez la viande, le bouillon de viande dégraissé emietté et le laurier.
  4. 4
    Versez l’eau dans la poêle, grattez bien les sucs et versez dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux.
  5. 5
    Détaillez le chou-fleur en bouquets et taillez les carottes en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte, joignez les petits pois et poursuivez la cuisson 10 min. supplémentaires.
  6. 6
    Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, avec une purée de pommes de terre.
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 359; énergie (kCal): 86; lipides (g): 5,3; acides gras saturés (g): 2,3; glucides (g): 2,7; sucres (g): 1; fibres (g): 1,1; protéines (g): 6,9; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 542,57
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 359; énergie (kCal): 86; lipides (g): 5,3; acides gras saturés (g): 2,3; glucides (g): 2,7; sucres (g): 1; fibres (g): 1,1; protéines (g): 6,9; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 542,57
Belge
Fête des Pères
Diner
Plat principal

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

  • Delhaize Navets | Botte | Emballé
    1 pc

    Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

  • Delhaize Fleurette | chou-fleur 400G
    400 gr
    2ème à -50%
  • Hak Petits pois | Extra fins | Bocal
    130 gr
  • Delhaize Persil plat | Emballé
    100 gr
  • Delhaize Celeri Rave | Cat1
    1 pc
  • Delhaize Gigot | Agneau | Avec os | Celtic
    +/- 1,4 kg
  • Delhaize Laurier feuilles
    15 gr
  • Delhaize Carottes | En Botte | Emballées
    1 pc
  • Delhaize Fond | Boeuf
    19 cl
  • Delhaize Epices | Poivre | Noir | Moulu
    38 gr

    • Ingrédients de base

  • Delhaize Oignons | Blancs | Filet
    400 gr
  • Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
    50 cl
  • Paysan Breton Beurre | Salé
    125 gr
  • Delhaize Farine | De blé 
    1 kg
  • Contrex Eau minérale | Non-pétillante | PET
    6 x 1,5 l
    -10% pour 4 Online
  • Delhaize Sel | Cuisine
    1 kg

Total:

+/-€45,91

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