Risotto au chèvre et aux lardons

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

€

Note

5 sur 5

Autre

Plat principal

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

150 g de lardons fumés
2 c. à s. de persil haché
120 g de rondin de chèvre frais
60 cl d'eau
15 cl de vin blanc sec
250 g de riz arborio
100 g de petits pois surgelés
2 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon
poivre
1 cube de bouillon dégraissé

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Ingrédients essentiels

Herta

Dés de Lardons | Nature

2 x 100 gr

19,45 €/kg

€3,89

F2004061600524000000

Delhaize

Persil | Haché

20 gr

49,50 €/kg

€0,99

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France - Frankrijk, Vin de Table

Pichet de France Blanc

75 cl

3,72 €/l

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Riso Gallo

Gallo Per Risotti

1 kg

6,09 €/kg

€6,09

S2015033105108310000

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 10 min. + 25 min. de cuisson

Faites revenir les lardons et l’oignon haché dans une cocotte contenant l’huile, à feu modéré, jusqu’à ce que tout soit un peu doré.
Ajoutez les petits pois, mélangez, puis versez le riz en pluie. Mélangez 2 min., puis versez le vin blanc. Faites mijoter tout doucement pendant 20 min., en ajoutant progressivement le bouillon chaud contenant l'eau et le(s) cube(s) de bouillon), louche par louche, au fur et à mesure qu’il est absorbé.
Emiettez le fromage de chèvre, ajoutez-en les 3/4 dans la cocotte, mélangez, couvrez et laissez mijoter encore 2 min.
Ajoutez le persil, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, en saupoudrant les assiettes avec le restant du fromage.

Conseil culinaire

Si vous n’avez pas envie ou pas le temps de passer 20 min. devant votre casserole, versez le bouillon en une fois, après le vin, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 min.
Le bouillon contient 1 cue de bouillon degraissé pour 4 portions.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 550; énergie (kCal): 131; lipides (g): 5,4; acides gras saturés (g): 2,2; glucides (g): 13,8; sucres (g): 0,8; fibres (g): 1,1; protéines (g): 5; sel (g): 0,6. Énergie (kcal/portion): 503,3

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.