Boulettes aux oignons à la marocaine
Facile, < 30 min.
Cocotte de lapin aux pruneaux et au lard
Facile
< 30 min.
5/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 700 g de filets de lapin
- 125 g de lard petit-déjeuner
- 125 g de pruneaux dénoyautés
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 c à s de moutarde (pour la marinade)
- de romarin frais (pour la marinade)
- 1 c à s de farine
- 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
- sel et poivre
- 1 oignon
- 700 g de filets de lapin
- 125 g de lard petit-déjeuner
- 125 g de pruneaux dénoyautés
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 c à s de moutarde (pour la marinade)
- de romarin frais (pour la marinade)
- 1 c à s de farine
- 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
- sel et poivre
- 1 oignon
Commencez à cuisiner
: 25 min.
1
Taillez les filets de lapin en dés et faites-les revenir à bon feu dans une cocotte contenant le beurre et l’huile. Retirez-les quand ils sont bien dorés.
2
Faites revenir à leur place l’oignon finement haché, pendant 5 min. à feu doux.
3
Saupoudrez de farine, mélangez 1 min., puis versez le vin blanc. Grattez bien les sucs, puis ajoutez 20 cl d’eau, le romarin, le bouillon émietté, les dés de lapin et les pruneaux. Couvrez et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
4
Pendant ce temps, coupez les tranches de lard en morceaux et faites-les rissoler dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Débutez la cuisson à feu doux, puis augmentez la flamme quand le gras commence à fondre. Egouttez sur du papier absorbant.
5
Ajoutez la moutarde dans la sauce, mélangez, puis joignez le lard ; rectifiez l’assaisonnement
6
Servez aussitôt, avec une purée ou un stoemp.
1
Taillez les filets de lapin en dés et faites-les revenir à bon feu dans une cocotte contenant le beurre et l’huile. Retirez-les quand ils sont bien dorés.
2
Faites revenir à leur place l’oignon finement haché, pendant 5 min. à feu doux.
3
Saupoudrez de farine, mélangez 1 min., puis versez le vin blanc. Grattez bien les sucs, puis ajoutez 20 cl d’eau, le romarin, le bouillon émietté, les dés de lapin et les pruneaux. Couvrez et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
4
Pendant ce temps, coupez les tranches de lard en morceaux et faites-les rissoler dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Débutez la cuisson à feu doux, puis augmentez la flamme quand le gras commence à fondre. Egouttez sur du papier absorbant.
5
Ajoutez la moutarde dans la sauce, mélangez, puis joignez le lard ; rectifiez l’assaisonnement
6
Servez aussitôt, avec une purée ou un stoemp.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 708; énergie (kCal): 170; lipides (g): 11,3; acides gras saturés (g): 3,9; glucides (g): 2,6; sucres (g): 1,2; fibres (g): 0,7; protéines (g): 12,5; sel (g): 0,8. Énergie (kcal/portion): 544,85
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 708; énergie (kCal): 170; lipides (g): 11,3; acides gras saturés (g): 3,9; glucides (g): 2,6; sucres (g): 1,2; fibres (g): 0,7; protéines (g): 12,5; sel (g): 0,8. Énergie (kcal/portion): 544,85
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Barbecue
Diner
été
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Epaules | Lapin | Parc
2 × +/- 500 gr
+/-€15,60
Herta
Lard Petit Déjeuner Fumé | 10 tranches
2 × 100 gr
€4,58
Bonner
Prunes | Dénoyautées
200 gr
€3,75
Devos & Lemmens
Sauce | Moutarde
30 cl
€2,05
Delhaize
Romarin | Herbes | Emballé
20 gr
€1,79
Knorr
Bouillon faiblement salé | Poulet | 108 g
109 gr
€2,75
Ingrédients de base
Spain
Vinas Del Vero Chardonnay Blanc
75 cl
€5,99
Delhaize
Farine | De blé
1 kg
€0,49
Delhaize
Huile d'olive | Extra vierge
50 cl
€4,95
Delhaize
Beurre de laiterie
250 gr
€2,05
365
Sel | Cuisine
1 kg
€0,35
Delhaize
Oignons jaunes | Filet
500 gr
€1,99
