Overslaan
Bijgerecht
Bijgerecht
A

Witloof met basilicum, bruine suiker en sinaasappelsap

door Jeroen De Pauw
Witloof met basilicum, bruine suiker en sinaasappelsapA
Makkelijk
< 30 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 12 stronkjes witloof
  • 12 blaadjes basilicum
  • 2 sinaasappelen bio
  • 1,5 el bruine suiker
  • 1 el boter
  • peper
  • 12 stronkjes witloof
  • 12 blaadjes basilicum
  • 2 sinaasappelen bio
  • 1,5 el bruine suiker
  • 1 el boter
  • peper

Begin met koken

: 25 min.
  1. 1
    Haal de buitenste blaadjes van het witloof en snijd het uiteinde eraf. Zet een lage pan op het vuur met een klontje boter en laat smelten.
  2. 2
    Spoel de sinaasappel goed met warm water en rasp de schil fijn, ong. 1 el. Pas op, rasp alleen het oranje gedeelte, want het wit heeft een wrange smaak.
  3. 3
    Schik de witloofstronkjes in de pan, kruid met peper en zout en dek af met het deksel. Halveer de sinaasappelen en pers ze er volledig over uit. Bestrooi de stronkjes, net voor ze gaar zijn, met een lepel bruine suiker zodat ze karameliseren. Pluk de blaadjes basilicum en scheur ze, voeg de helft van de blaadjes bij het witloof.
  4. 4
    Neem de pan na 20 min van het vuur en laat de stronkjes goed uitlekken.
  5. 5
    Voeg, indien gewenst, nog wat sinaasappelsap toe en laat nog heel even koken.
  6. 6
    Schik de stronkjes op een schaal, giet de saus erover. Bestrooi met de basilicumblaadjes en sinaasappelzeste. Serveer met een partje sinaasappel.
  1. 1
    Haal de buitenste blaadjes van het witloof en snijd het uiteinde eraf. Zet een lage pan op het vuur met een klontje boter en laat smelten.
  2. 2
    Spoel de sinaasappel goed met warm water en rasp de schil fijn, ong. 1 el. Pas op, rasp alleen het oranje gedeelte, want het wit heeft een wrange smaak.
  3. 3
    Schik de witloofstronkjes in de pan, kruid met peper en zout en dek af met het deksel. Halveer de sinaasappelen en pers ze er volledig over uit. Bestrooi de stronkjes, net voor ze gaar zijn, met een lepel bruine suiker zodat ze karameliseren. Pluk de blaadjes basilicum en scheur ze, voeg de helft van de blaadjes bij het witloof.
  4. 4
    Neem de pan na 20 min van het vuur en laat de stronkjes goed uitlekken.
  5. 5
    Voeg, indien gewenst, nog wat sinaasappelsap toe en laat nog heel even koken.
  6. 6
    Schik de stronkjes op een schaal, giet de saus erover. Bestrooi met de basilicumblaadjes en sinaasappelzeste. Serveer met een partje sinaasappel.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 160; energie (kCal): 38; vetten (g): 1; verzadigde vetten (g): 0,5; koolhydraten (g): 5,5; suikers (g): 4,6; vezels (g): 1,3; eiwitten (g): 1,2; zout (g): 0. Energie (kcal/portie): 130,04
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 160; energie (kCal): 38; vetten (g): 1; verzadigde vetten (g): 0,5; koolhydraten (g): 5,5; suikers (g): 4,6; vezels (g): 1,3; eiwitten (g): 1,2; zout (g): 0. Energie (kcal/portie): 130,04
Belgisch
Vegetarisch
Eindejaar
Overig
Zomer
Bijgerechten

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Delhaize Witloof | Hydrocultuur
    2 × 650 gr
    €1.99
  • Santa Maria Kruiden | Basilicum
    10 gr
  • Delhaize Bloedsinaas | 4 Stuks
    800 gr
  • Tienen-Tirlemont Cassonade
    500 gr

    • Reeds in je keuken

  • Delhaize Melkerijboter
    250 gr
  • Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen
    38 gr

Totaal:

€14,27

Deze recepten kan je ook leuk vinden