Vulling met pancetta en parmigiano (alla nonna)
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 10 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 750 g ongekruid varkenskalfgehakt
- 360 g ‘Pancetta per carbonara’
- 125 g parmigiano
- 1 el gedroogde oregano
- 1 zoete puntpaprika
- peper
- 750 g ongekruid varkenskalfgehakt
- 360 g ‘Pancetta per carbonara’
- 125 g parmigiano
- 1 el gedroogde oregano
- 1 zoete puntpaprika
- peper
Begin met koken
: 15 min.
- 1Bak de pancetta op een heel zacht vuurtje zonder toevoeging van vetstof en verhoog het vuur zodra het vet gesmolten is. Laat de pancetta uitlekken zodra hij mooi goudbruin is.
- 2Doe het gehakt in een grote slakom. Voeg de ontpitte en gehakte paprika toe, de parmigiano in kleine blokjes en de oregano. Kruid royaal met peper, met zout en meng grondig met de handen.
- 3Vul een grote kalkoen (bij voorkeur uitgebeend) met de bereiding en weeg hem. Schuif de kalkoen 30 min. in de oven, op 210°C. Verlaag de temperatuur tot 180°C en reken 25 min. extra baktijd per 500 g. Besprenkel de kalkoen intussen regelmatig met het vrijgekomen braadvocht. Dek hem af met aluminiumfolie zodra hij mooi goudbruin is en schuif terug in de oven. Laat de kalkoen voor het opdienen 15 min. rusten (onder het aluminiumfolie).
- 1Bak de pancetta op een heel zacht vuurtje zonder toevoeging van vetstof en verhoog het vuur zodra het vet gesmolten is. Laat de pancetta uitlekken zodra hij mooi goudbruin is.
- 2Doe het gehakt in een grote slakom. Voeg de ontpitte en gehakte paprika toe, de parmigiano in kleine blokjes en de oregano. Kruid royaal met peper, met zout en meng grondig met de handen.
- 3Vul een grote kalkoen (bij voorkeur uitgebeend) met de bereiding en weeg hem. Schuif de kalkoen 30 min. in de oven, op 210°C. Verlaag de temperatuur tot 180°C en reken 25 min. extra baktijd per 500 g. Besprenkel de kalkoen intussen regelmatig met het vrijgekomen braadvocht. Dek hem af met aluminiumfolie zodra hij mooi goudbruin is en schuif terug in de oven. Laat de kalkoen voor het opdienen 15 min. rusten (onder het aluminiumfolie).
Per 100 g: Energie: 349 kcal – Vetten: 29,3 g – Koolhydraten: 1,5 g - Vezels: 0,8 g – Eiwitten: 19,8 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 349 kcal – Vetten: 29,3 g – Koolhydraten: 1,5 g - Vezels: 0,8 g – Eiwitten: 19,8 g
Italiaans
Gluten vrij
Eindejaar
Bijgerechten
Ingrediënten voor 10 personen
Toon:
- Delhaize Paprika | Snack175 gr
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Delhaize Gehakt | Kalfs | Gekruid3 × +/- 279 gr88
- Rosa Dell Angelo Pancetta per carbonara3 × 120 gr99
- Delhaize Parmigiano reggiano | BOB2 × 100 gr85
- Santa Maria Kruiden | Oregano30 gr15
- Delhaize Kruiden | Peper | Zwart | Gemalen38 gr19
