Recept zoekresultatenVollenbak stoverij met appelmoes in 30 minuten (+ 2,5 u. sudderen)
Delhaize logo
  • Vollenbak stoverij met appelmoes in 30 minuten (+ 2,5 u. sudderen)
    B

Vollenbak stoverij met appelmoes in 30 minuten (+ 2,5 u. sudderen)

Moeilijkheid

Makkelijk

Duur

> 60 min.

Budget

€€

Score

4 op 5
Kids
Hoofdgerecht
Vollenbak stoverij met appelmoes in 30 minuten (+ 2,5 u. sudderen)B

Ingrediënten voor 4 Porties

4 Porties
  • 1 kg rundsstoofvlees
  • 2 uien
  • 200 g gerookte spekjes Delhaize
  • 200 g Parijse champignons
  • 800 g frietaardappelen
  • 1 zakje stoofvlees kruidenmix Delhaize
  • 80 cl kalfsfond
  • 1 flesje Mc Chouffe 33 cl
  • 1 grote volkorenboterham
  • 2 el Dijon-mosterd
  • 40 g bakboter
  • 3 el olijfolie
  • 2 el roux voor bruine sauzen
  • 3 takjes tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 2 el Provençaalse kruiden
  • peper
  • 6 appels (voor de appelmoes)
  • 30 g boter (voor de appelmoes)

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Gele uien | Netje

Delhaize

Gele uien | Netje

500 gr

€1,99

Spekreepjes | Gezouten

Delhaize

Spekreepjes | Gezouten

2 x 100 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,29

Belgische | mini | witte | champignons

Delhaize

Belgische | mini | witte | champignons

2 × 175 gr

€6,58

Aardappel | Vastkokend 1kg

Delhaize

Aardappel | Vastkokend 1kg

1 kg

€2,79

Mix | pinda-Cashewnoten

Delhaize

Mix | pinda-Cashewnoten

165 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€3,19

Fond | Kalf

Delhaize

Fond | Kalf

19 cl

€1,39

Pils | 5,2% alc

Stella Artois

Pils | 5,2% alc

6 x 25 cl

€4,99

Brood | Toast | Volkoren

Delhaize

Brood | Toast | Volkoren

250 gr

€0,99

Mostard | Sterke

Amora

Mostard | Sterke

430 gr

€3,19

Geklaarde boter

Carlsbourg

Geklaarde boter

225 gr

€5,69

Fond | Rund

Delhaize

Fond | Rund

19 cl

€1,39

Kruiden | Tijm

Santa Maria

Kruiden | Tijm

15 gr

€2,75

Kruiden | Laurierblaadjes

Santa Maria

Kruiden | Laurierblaadjes

2 × 4 gr

€4,18

Kruiden | Provençaalse

Santa Maria

Kruiden | Provençaalse

18 gr

€2,95

Jonagold | 6ST

Delhaize

Jonagold | 6ST

900 gr

€2,09

Reeds in je keuken

Olijfolie | Extra vierge

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge

50 cl

€4,95

Kruiden | Tellicherry-Pepper | Zwart | Molen

Santa Maria

Kruiden | Tellicherry-Pepper | Zwart | Molen

70 gr

€5,55

Totaal:
€46,45

Begin met koken

Gemakkelijk

Als je voor eens en altijd de beste stoverij ooit wil maken.

  1. Snijd de ajuinen fijn.
  2. Smelt de helft van de boter in een pan en bak het vlees aan alle zijden bruin. Kruid met stoofvleeskruiden.
  3. Smelt de andere helft van de boter in een kookpot en stoof er de ajuinen in. Voeg er na 5 min. het gebakken stoofvlees aan toe, samen met de tijm, laurier. Giet het bier erover en voeg de kalfsfond toe. Smeer een boterham met mosterd en leg hem op het vlees. Laat op een matig vuur 2 uur garen.
  4. Bak in een pan het spek aan en voeg toe aan de stoverij.
  5. Snijd de champignons in 2 of – als ze groot zijn – in 4. Bak ze in het overgebleven vet van het spek. Voeg indien nodig nog wat vetstof toe. Voeg ook de champignons toe aan de stoverij. Laat nog een halfuurtje sudderen en controleer dan of het vlees zacht is. Zo niet, laat nog even verder garen.
  6. Bind de saus met de bruine roux en laat een tweetal minuten koken.
  7. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Verwarm de olijfolie in een antikleefpan en bak de aardappelblokjes goudbruin. Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden.
  8. Schil de appelen en snijd in stukjes. Smelt de boter in een pot en voeg er de appelstukjes aan toe. Stoof in 20 minuten gaar op een zacht vuurtje. Roer regelmatig eens.

Stoofvlees van bij ons
Het stoofvlees bij Delhaize komt van het Belgisch witblauwrund. Uitzonderlijk mals, sappig en mager vlees dat afkomstig is van boerderijen die zorgen voor het welzijn van de dieren. Delhaize werkt rechtstreeks samen met Belgische boeren om tussenpersonen zoveel mogelijk te beperken. Dit noemen we ‘de korte toeleveringsketen’.

Bintjes: al generaties lang gastronomisch genot!
De bintjes van Delhaize zijn afkomstig van Belgische boeren die deze aardappel al generaties lang produceren. En daar worden we altijd blij van! Zowel in frietjes- als in pureevorm.

Nutritionele informatie

Voor 100g van het bereide recept: Energie: 379 kJ - 91 kCal Koolhydraten: 8 g • Vetten: 4 g • Eiwitten: 3 g • Verzadigde vetzuren: 2 g • Suikers: 4 g • Vezels: 1 g • Zout: 1 g
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Nutritionele informatieB
Voor 100g van het bereide recept: Energie: 379 kJ - 91 kCal Koolhydraten: 8 g • Vetten: 4 g • Eiwitten: 3 g • Verzadigde vetzuren: 2 g • Suikers: 4 g • Vezels: 1 g • Zout: 1 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Belgisch
Kids
Herfst,Winter
Hoofdgerecht
  • Vollenbak stoverij met appelmoes in 30 minuten (+ 2,5 u. sudderen)
    B

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

Gele uien | Netje

Delhaize

Gele uien | Netje

500 gr

€1,99

Spekreepjes | Gezouten

Delhaize

Spekreepjes | Gezouten

2 x 100 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€2,29

Belgische | mini | witte | champignons

Delhaize

Belgische | mini | witte | champignons

2 × 175 gr

€6,58

Aardappel | Vastkokend 1kg

Delhaize

Aardappel | Vastkokend 1kg

1 kg

€2,79

Mix | pinda-Cashewnoten

Delhaize

Mix | pinda-Cashewnoten

165 gr

Kleine Leeuw, kleine prijs

€3,19

Fond | Kalf

Delhaize

Fond | Kalf

19 cl

€1,39

Pils | 5,2% alc

Stella Artois

Pils | 5,2% alc

6 x 25 cl

€4,99

Brood | Toast | Volkoren

Delhaize

Brood | Toast | Volkoren

250 gr

€0,99

Mostard | Sterke

Amora

Mostard | Sterke

430 gr

€3,19

Geklaarde boter

Carlsbourg

Geklaarde boter

225 gr

€5,69

Fond | Rund

Delhaize

Fond | Rund

19 cl

€1,39

Kruiden | Tijm

Santa Maria

Kruiden | Tijm

15 gr

€2,75

Kruiden | Laurierblaadjes

Santa Maria

Kruiden | Laurierblaadjes

2 × 4 gr

€4,18

Kruiden | Provençaalse

Santa Maria

Kruiden | Provençaalse

18 gr

€2,95

Jonagold | 6ST

Delhaize

Jonagold | 6ST

900 gr

€2,09

Reeds in je keuken

Olijfolie | Extra vierge

Delhaize

Olijfolie | Extra vierge

50 cl

€4,95

Kruiden | Tellicherry-Pepper | Zwart | Molen

Santa Maria

Kruiden | Tellicherry-Pepper | Zwart | Molen

70 gr

€5,55

Totaal:
€46,45