Vegan taart met butternut en cashewnoten
door Gema Gomez


Makkelijk
> 60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 6 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 150 g zijden-tofu
- 750 g butternutpompoen
- 100 g cashewnoten Fairtrade
- 150 g amandelpoeder
- 60 g witte bioamandelpasta
- 1 el lijnzaad
- 90 g bloem
- 2 el maïzena
- 1 el biorietsuiker in kristalvorm Fairtrade
- 50 g biorietsuiker in kristalvorm Fairtrade
- 1,2 dl ahornsiroop
- 1 kl speculaaskruiden
- 1 kl zout
- 150 g zijden-tofu
- 750 g butternutpompoen
- 100 g cashewnoten Fairtrade
- 150 g amandelpoeder
- 60 g witte bioamandelpasta
- 1 el lijnzaad
- 90 g bloem
- 2 el maïzena
- 1 el biorietsuiker in kristalvorm Fairtrade
- 50 g biorietsuiker in kristalvorm Fairtrade
- 1,2 dl ahornsiroop
- 1 kl speculaaskruiden
- 1 kl zout
Begin met koken
: 40 min. + 25 min. kooktijd
- 1Maak een lijnzaadei: meng de lijnzaadjes in een kleine kom met 2 of 3 el water. Laat 10 min. rusten.
- 2Snijd de geschilde en ontpitte butternut in blokjes en stoom ze 15 min. (of meng ze met ½ el olijfolie en bak ze in de oven op 180°C).
- 3Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het amandelpoeder in een slakom of in de beker van de keukenrobot met de bloem, 1/2 kl zout en 1 el rietsuiker. Voeg het ‘lijnzaadei’ toe en 4 el water; kneed tot een soepel en homogeen deeg. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit met een deegrol. Bekleed de bodem van een kleine taartvorm (22 of 24 cm diameter) met een schijf bakpapier en leg er het uitgerolde deeg op. Kartel de randen als je een gladde bakvorm gebruikt. Bedek het deeg met bakpapier, voeg bakparels toe (of droge bonen) en bak 10 min. in de oven.
- 4Mix 500 g gekookte butternutblokjes, de zijden tofu, de amandelpasta, de ahornsiroop, het maiszetmeel, 1/2 kl zout en de speculaaskruiden in een slakom tot een gladde crème.
- 5Giet de crème op de taartbodem en schuif 25 min. in de oven (180°C). Laat afkoelen.
- 6Smelt 50 g rietsuiker in een braadpan met 1 el water. Voeg de cashewnoten toe en fruit ze tot ze gekaramelliseerd zijn. Giet op een vel bakpapier en laat volledig afkoelen.
- 7Hak de cashewnoten net voor het opdienen grof en verdeel ze over de taart. Zet de ahornsiroop op tafel voor de lekkerbekken!
- 1Maak een lijnzaadei: meng de lijnzaadjes in een kleine kom met 2 of 3 el water. Laat 10 min. rusten.
- 2Snijd de geschilde en ontpitte butternut in blokjes en stoom ze 15 min. (of meng ze met ½ el olijfolie en bak ze in de oven op 180°C).
- 3Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het amandelpoeder in een slakom of in de beker van de keukenrobot met de bloem, 1/2 kl zout en 1 el rietsuiker. Voeg het ‘lijnzaadei’ toe en 4 el water; kneed tot een soepel en homogeen deeg. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit met een deegrol. Bekleed de bodem van een kleine taartvorm (22 of 24 cm diameter) met een schijf bakpapier en leg er het uitgerolde deeg op. Kartel de randen als je een gladde bakvorm gebruikt. Bedek het deeg met bakpapier, voeg bakparels toe (of droge bonen) en bak 10 min. in de oven.
- 4Mix 500 g gekookte butternutblokjes, de zijden tofu, de amandelpasta, de ahornsiroop, het maiszetmeel, 1/2 kl zout en de speculaaskruiden in een slakom tot een gladde crème.
- 5Giet de crème op de taartbodem en schuif 25 min. in de oven (180°C). Laat afkoelen.
- 6Smelt 50 g rietsuiker in een braadpan met 1 el water. Voeg de cashewnoten toe en fruit ze tot ze gekaramelliseerd zijn. Giet op een vel bakpapier en laat volledig afkoelen.
- 7Hak de cashewnoten net voor het opdienen grof en verdeel ze over de taart. Zet de ahornsiroop op tafel voor de lekkerbekken!
Per 100g: Energie: 192 kcal - Vetten: 6,7 g - Koolhydraten: 25,4 g - Vezels: 3,1 g - Eiwitten: 5,2 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g: Energie: 192 kcal - Vetten: 6,7 g - Koolhydraten: 25,4 g - Vezels: 3,1 g - Eiwitten: 5,2 g
Amerikaans
Vegetarisch
Dessert
Herfst
Dessert
Ingrediënten voor 6 personen
Toon:
- Delhaize Tofu | Gehakt | Vegan | Bio180 gr
59 - Delhaize ButternutBlokjes| Bio2 × 450 gr
29 - Delhaize Cashewnoten | Gezouten175 gr15
- Vahiné Amandelen | Poeder2 × 125 gr45
- Delhaize Amandelpasta | Bio250 gr
99 - RAW Organic Food Lijnzaadmix | Chia | Sesam | Bio250 gr
05 - Delhaize Maiszetmeel400 gr29
- Delhaize Rietsuiker | Fairtrade500 gr74
- Maple Joe® Esdoorn | Siroop | Bio250 gr
29 - Jules Destrooper Speculooskoekjes | Chocolade100 gr25
- Delhaize Tarwebloem1 kg35
- Delhaize Zout | Cuisine1 kg37












