Vegan chocomousse met kastanjes
door Line Couvreur
Makkelijk
> 60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1 blik (400 g) kikkererwten
- 4 geglaceerde kastanjes
- 100 g kastanjecrème met vanille
- 200 g pure chocolade
- 1 blik (400 g) kikkererwten
- 4 geglaceerde kastanjes
- 100 g kastanjecrème met vanille
- 200 g pure chocolade
Begin met koken
: 20 min. (+ 4 u koeltijd)
- 1Laat de kikkererwten goed uitlekken: hun vocht (aquafaba) is de basis van dit recept. Het blik bevat ± 150 g vocht (hetzelfde gewicht als de chocolade). Klop het net als eiwitten tot schuim. (Bewaar de kikkererwten in de koelkast voor een gezouten bereiding naar keuze: soep, hummus, salade …)
- 2Smelt 150 g gehakte chocolade au bain-marie (of in de microgolfoven op 600 W). Spatel de gesmolten chocolade voorzichtig onder de meringue. Verdeel over 4 glazen of 4 coupes en duw er 3 geglaceerde kastanjes in stukken in. Dek af en laat minstens 4 u in de koelkast opstijven (bij voorkeur een hele nacht).
- 3Doe de kastanjecrème in een spuitzak en dresseer ze op de chocomousses. Snijd 50 g chocolade en 1 geglaceerde kastanje in schilfers voor de afwerking. Dien koel op.
- 1Laat de kikkererwten goed uitlekken: hun vocht (aquafaba) is de basis van dit recept. Het blik bevat ± 150 g vocht (hetzelfde gewicht als de chocolade). Klop het net als eiwitten tot schuim. (Bewaar de kikkererwten in de koelkast voor een gezouten bereiding naar keuze: soep, hummus, salade …)
- 2Smelt 150 g gehakte chocolade au bain-marie (of in de microgolfoven op 600 W). Spatel de gesmolten chocolade voorzichtig onder de meringue. Verdeel over 4 glazen of 4 coupes en duw er 3 geglaceerde kastanjes in stukken in. Dek af en laat minstens 4 u in de koelkast opstijven (bij voorkeur een hele nacht).
- 3Doe de kastanjecrème in een spuitzak en dresseer ze op de chocomousses. Snijd 50 g chocolade en 1 geglaceerde kastanje in schilfers voor de afwerking. Dien koel op.
Per 100 g: Energie: 258 kcal - Vetten: 10,6 g - Koolhydraten: 31,9 g - Vezels: 6,3 g - Eiwitten: 5,5 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100 g: Energie: 258 kcal - Vetten: 10,6 g - Koolhydraten: 31,9 g - Vezels: 6,3 g - Eiwitten: 5,5 g
Frans
Vegetarisch
Eindejaar
Dessert
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Delhaize Kikkererwten | Bio220 gr3+1 gratis
25 - Côte d'Or Pralines | Pure Chocolade | 70% | BIO2 × 180 gr55
