Overslaan
Voorgerecht
Voorgerecht

Tomatengazpacho met mozzarellabolletjes en gearomatiseerde basilicumolie

Tomatengazpacho met mozzarellabolletjes en gearomatiseerde basilicumolie
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Budgetvriendelijk

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 150 g mozzarelline (bolletjes mozzarella)
  • 4 tomaten
  • 1 komkommer
  • 1 teentje look
  • 1/2 rode Spaanse peper
  • 1/4 rode ui
  • 1 paprika
  • 2 el rode azijn
  • 2 zure room
  • 1/2 dl olijfolie
  • 1 handvol jonge spinazieblaadjes
  • 1/2 dl olijfolie (voor de basilicumolie)
  • 1 pakje basilicum
  • 1/2 dl druivenpitolie
  • 150 g mozzarelline (bolletjes mozzarella)
  • 4 tomaten
  • 1 komkommer
  • 1 teentje look
  • 1/2 rode Spaanse peper
  • 1/4 rode ui
  • 1 paprika
  • 2 el rode azijn
  • 2 zure room
  • 1/2 dl olijfolie
  • 1 handvol jonge spinazieblaadjes
  • 1/2 dl olijfolie (voor de basilicumolie)
  • 1 pakje basilicum
  • 1/2 dl druivenpitolie

Begin met koken

: 25 min.
  1. 1
    Schil de komkommer, snij in grove stukken en mix met de tomaten, de look, de Spaanse peper, de rode ui, de zure room, de olie en de wijnazijn tot je een gladde massa bekomt. Kruid met peper en zout.
  2. 2
    Blancheer de spinazie en het basilicum. Laat uitlekken, spoel met koud water en meng met de olie. Kruid met peper en zout.
  3. 3
    Vul een soepbol met gazpacho, voeg de mozzarellabolletjes toe en garneer met de basilicumolie en een paar druppels olijfolie.
  1. 1
    Schil de komkommer, snij in grove stukken en mix met de tomaten, de look, de Spaanse peper, de rode ui, de zure room, de olie en de wijnazijn tot je een gladde massa bekomt. Kruid met peper en zout.
  2. 2
    Blancheer de spinazie en het basilicum. Laat uitlekken, spoel met koud water en meng met de olie. Kruid met peper en zout.
  3. 3
    Vul een soepbol met gazpacho, voeg de mozzarellabolletjes toe en garneer met de basilicumolie en een paar druppels olijfolie.
Energie: 520 kcal

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Spaans
Vegetarisch
Overig
Zomer
Voorgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Druivenpitolie
    1/2 dl

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Galbani Mozzarella | Mini-bolletjes
    150 gr
  • Delhaize Tomaten | San Marzano
    2 × 500 gr
  • Delhaize Komkommer
    1 st
  • Delhaize Rode pepers | Verpakt
    50 gr
  • Delhaize Rode uien | Netje
    400 gr
  • Delhaize Paprika | Snack
    175 gr
    3 voor €5
  • Taste of Inspirations Room | Zuur | Isigny
    20 cl
  • Delhaize Gehakte spinazie met room
    450 gr
    2de tegen -50%
  • Delhaize Basilicum | Verpakt
    20 gr

    • Reeds in je keuken

  • Delhaize Lookbol | Netje
    75 gr
  • Delhaize Olijfolie | Culinaire
    50 cl

Totaal:

€20,42

Deze recepten kan je ook leuk vinden