Tiramisu met skyr en rode vruchten

Begin met koken

1. 1
   Splits de eiwitten van de eidooiers. Klop de eiwitten tot schuim, voeg beetje bij beetje de helft van de suiker toe om de eiwitten goed vast te houden en meng tot een gladde, glanzende massa.
2. 2
   Klop de eidooiers met de rest van de suiker in een grote slakom, tot ze schuimig worden en in volume verdubbelen. Voeg de skyr toe en meng zachtjes met een klopper. Roer er met een soepele spatel voorzichtig de eiwitten onder.
3. 3
   Meng de coulis met het sinaasappelsap. Monteer één grote tiramisu om te delen of individuele porties, in coupes of in glazen. Dompel de koekjes één voor één in het sap, leg ze op de bodem, voeg de crème en de rode vruchten toe (leg er enkele op de bovenkant). Dek af en laat minstens 4 u in de koelkast rusten (of nog beter, de hele nacht!).
4. 4
   Dien koel op.
5. 5
   Tip: Liever een tiramisu met duidelijkere lagen en naar verhouding minder crème? Gebruik dubbel zoveel koekjes en sap-coulismengsel! Breng de eieren eerst op kamertemperatuur, zo laten ze zich veel sneller tot schuim kloppen.

1. 1
   Splits de eiwitten van de eidooiers. Klop de eiwitten tot schuim, voeg beetje bij beetje de helft van de suiker toe om de eiwitten goed vast te houden en meng tot een gladde, glanzende massa.
2. 2
   Klop de eidooiers met de rest van de suiker in een grote slakom, tot ze schuimig worden en in volume verdubbelen. Voeg de skyr toe en meng zachtjes met een klopper. Roer er met een soepele spatel voorzichtig de eiwitten onder.
3. 3
   Meng de coulis met het sinaasappelsap. Monteer één grote tiramisu om te delen of individuele porties, in coupes of in glazen. Dompel de koekjes één voor één in het sap, leg ze op de bodem, voeg de crème en de rode vruchten toe (leg er enkele op de bovenkant). Dek af en laat minstens 4 u in de koelkast rusten (of nog beter, de hele nacht!).
4. 4
   Dien koel op.
5. 5
   Tip: Liever een tiramisu met duidelijkere lagen en naar verhouding minder crème? Gebruik dubbel zoveel koekjes en sap-coulismengsel! Breng de eieren eerst op kamertemperatuur, zo laten ze zich veel sneller tot schuim kloppen.