Tiramisu met aardbeien, pistachenoten en sinaasappel
Moeilijkheid
MakkelijkDuur
30-60 min.Budget
€Score
5 op 5Vegetarisch
Kids
Dessert
Ingrediënten voor 8 Porties
8 Porties
- 3 eieren
- 300 g aardbeien
- 2 sinaasappels
- 250 g Mascarpone
- 25 cl room (35% vg)
- 200 g koekjes "Cuillers"
- 80 g ultrafijne suiker
- 200 g aardbeien (Voor de afwerking)
- 1 sinaasappel (Voor de afwerking)
- 50 g gepelde pistachenoten (Voor de afwerking)
- 2 takjes munt (Voor de afwerking)
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F1993101900107900000
F1986053100327900000
S2014062400053270000
Begin met koken
- Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en snijd ze in stukjes. Pers de sinaasappels.
- Scheid de eieren. Klop de dooiers op met de suiker tot je een wit schuimig mengsel bekomt. Voeg de mascarpone toe en roer voorzichtig (manueel) met een garde. Voeg de opgeklopte room toe en meng goed. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mengsel.
- Dompel de helft van de koekjes één voor één in het sinaasappelsap. Schik ze op de bodem van een rechthoekige schaal. Bedek ze met de helft van het roommengsel en schik er de gesneden aardbeien op. Leg er een tweede laag gedrenkte koekjes op. Bedek met het resterende roommengsel, egaliseer het oppervlak en dek af met vershoudfolie. Laat 24 u in de koelkast rusten (heel belangrijk!).
- Voor de afwerking: hak de pistachenoten grof met een mes. Schil de resterende sinaasappel "à vif" en snijd hem in fijne schijfjes. Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en snijd ze in stukjes. Versier de bovenkant van de tiramisu ermee, voeg een paar blaadjes munt toe en serveer gekoeld.
Tip
Je kan het sinaasappelsap op smaak brengen met 1 tl oranjebloesemwater. Gebruik “Cuillers” koekjes in plaats van de klassieke boudoirs: ze absorberen meer vocht en zorgen voor een superzacht resultaat.
Nutritionele informatie
Voedingsstoffen per 100g bereid recept | Energie (KJ/kcal): 928/222 ; Vetten (g): 14,6 ; Verzadigde vetzuren (g): 8,8 ; Koolhydraten (g): 18,3 ; Suikers (g): 15 ; Vezels (g): 1 ; Eiwitten (g): 3,8 ; Zout (g): 0,1 ; Energie (kcal per portie): 444 ; Nutri-score: D
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Italiaans
Vegetarisch
Kids
Dessert
Winkelen voor dit recept
Noodzakelijke ingrediënten
F1993101900107900000
F1986053100327900000
S2014062400053270000