Tiramisu met aardbeien en witte chocolade

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voorPorties

6 porties

100 g witte chocolade
500 g aardbeien
50 g poedersuiker
500 g mascarpone
4 eieren
5 cl aardbeien- of frambozenlikeur
330 g lange vingers (boudoirs)
1/4 kl citroenrasp (bio)
20 cl water

100 g witte chocolade
500 g aardbeien
50 g poedersuiker
500 g mascarpone
4 eieren
5 cl aardbeien- of frambozenlikeur
330 g lange vingers (boudoirs)
1/4 kl citroenrasp (bio)
20 cl water

Begin met koken

: 30 min + 4 u in de koelkast

Klop de mascarpone op.

Splits de eieren. Klop de eierdooiers los met de suiker tot het mengsel bleker wordt. Voeg de mascarpone toe en meng goed. Klop de eiwitten tot stevige sneeuw en schep deze voorzichtig door het mascarponemengsel.

Spoel de aardbeien snel, verwijder de steeltjes en snijd de aardbeien in schijfjes.

Meng de likeur met het water.

Dompel de lange vingers snel in het likeurmengsel of de coulis. Schik de koekjes op de bodem van een serveerschaal. Schep er de helft van de mascarponecrème over. Bedek de crème met een laagje aardbeien. Herhaal met de rest van de koekjes en de crème.

Laat 4 u rusten in de koelkast.

Breek de witte chocolade in kleine stukjes en laat ze au bain-marie smelten. Voeg de citroenrasp toe. Meng goed en giet de vloeibare chocolade op een bakplaat bedekt met bakpapier. Laat afkoelen.

Maak, net voor het opdienen, krullen van de witte chocolade door er met de achterkant van een groot mes over te schrapen. Schik de krullen bovenop de tiramisu.

Klop de mascarpone op.

Spoel de aardbeien snel, verwijder de steeltjes en snijd de aardbeien in schijfjes.

Meng de likeur met het water.

Laat 4 u rusten in de koelkast.

Breek de witte chocolade in kleine stukjes en laat ze au bain-marie smelten. Voeg de citroenrasp toe. Meng goed en giet de vloeibare chocolade op een bakplaat bedekt met bakpapier. Laat afkoelen.

Maak, net voor het opdienen, krullen van de witte chocolade door er met de achterkant van een groot mes over te schrapen. Schik de krullen bovenop de tiramisu.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 965; energie (kCal): 231; vetten (g): 13,6; verzadigde vetten (g): 8,6; koolhydraten (g): 21,3; suikers (g): 16; vezels (g): 1; eiwitten (g): 4,3; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 732,04

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.