Tarte tatin met witte nectarines, limoen en rozemarijn

Begin met koken

1. 1
   Schil 1 limoen en doe de schil in een slakom. Pers er ook het sap in, samen met het sap van de 2e limoen (houd zijn schil apart voor de afwerking). Voeg de fijne suiker toe, 3 takjes rozemarijn in stukjes en meng. Snijd de nectarines in 2, ontpit ze en snijd ze in partjes. Voeg ze toe ze in de slakom, meng voorzichtig en laat minstens 40 min. in de koelkast marineren (of zelfs heel de nacht).
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180°C (op hetelucht). Laat de nectarines uitlekken en giet de marinade in een steelpan. Voeg de maizena toe en verwarm tot een dikke siroop, terwijl je af en toe klopt. Giet de siroop door een zeef en laat uitlekken.
3. 3
   Beboter een taartvorm en verdeel er de nectarinepartjes in rozetvorm over. Besprenkel met ze met ¾ van de siroop (laat er eventueel een beetje rozemarijn in). Prik het bladerdeeg over de hele oppervlakte en draai het om op de vruchten. Steek de deegranden tussen de nectarines en de rand van de taartvorm (verfrommel het deeg indien nodig). Schuif 30 min. in de oven.
4. 4
   Laat 5 à 10 min. rusten, leg de dienschotel omgekeerd op de taartvorm, draai het geheel in één keer om en ontvorm de taart. Smeer de nectarines in met de rest van de siroop, werk af met verse rozemarijn en fijngeraspte limoenzeste.
5. 5
   Dien lauw op en schep er eventueel een bolletje vanille-ijs bij.
6. 6
   Tip: Deze taart is even lekker met andere steenvruchten: witte of gele perziken, gele nectarines, abrikozen.

1. 1
   Schil 1 limoen en doe de schil in een slakom. Pers er ook het sap in, samen met het sap van de 2e limoen (houd zijn schil apart voor de afwerking). Voeg de fijne suiker toe, 3 takjes rozemarijn in stukjes en meng. Snijd de nectarines in 2, ontpit ze en snijd ze in partjes. Voeg ze toe ze in de slakom, meng voorzichtig en laat minstens 40 min. in de koelkast marineren (of zelfs heel de nacht).
2. 2
   Verwarm de oven voor op 180°C (op hetelucht). Laat de nectarines uitlekken en giet de marinade in een steelpan. Voeg de maizena toe en verwarm tot een dikke siroop, terwijl je af en toe klopt. Giet de siroop door een zeef en laat uitlekken.
3. 3
   Beboter een taartvorm en verdeel er de nectarinepartjes in rozetvorm over. Besprenkel met ze met ¾ van de siroop (laat er eventueel een beetje rozemarijn in). Prik het bladerdeeg over de hele oppervlakte en draai het om op de vruchten. Steek de deegranden tussen de nectarines en de rand van de taartvorm (verfrommel het deeg indien nodig). Schuif 30 min. in de oven.
4. 4
   Laat 5 à 10 min. rusten, leg de dienschotel omgekeerd op de taartvorm, draai het geheel in één keer om en ontvorm de taart. Smeer de nectarines in met de rest van de siroop, werk af met verse rozemarijn en fijngeraspte limoenzeste.
5. 5
   Dien lauw op en schep er eventueel een bolletje vanille-ijs bij.
6. 6
   Tip: Deze taart is even lekker met andere steenvruchten: witte of gele perziken, gele nectarines, abrikozen.