Sabayon met kriek, rode vruchten en frambozensorbet

door Jeroen De Pauw

Gemiddeld

< 30 min.

3/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

Sluiten

Porties op maat van jouw gezin

Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.

Aamelden / registreren

4 eidooiers
100 g rode vruchten naar keuze
4 takjes munt
4 bolletjes frambozensorbet
16 cl kriek
4 cl frambozenlikeur
80 g kristalsuiker

4 eidooiers
100 g rode vruchten naar keuze
4 takjes munt
4 bolletjes frambozensorbet
16 cl kriek
4 cl frambozenlikeur
80 g kristalsuiker

Begin met koken

: 10 min.

1
Doe de eidooiers, de kriek, de frambozenlikeur en de suiker in een steelpan en verwarm ze op een zacht vuurtje. Maak voortdurend een achtvormige beweging met een garde en klop tot een luchtige en schuimige sabayon.
2
Verdeel de sabayon over coupes of kommetjes en voeg de sorbet en de rode vruchten toe. Werk af met munt en dien meteen op.

1
Doe de eidooiers, de kriek, de frambozenlikeur en de suiker in een steelpan en verwarm ze op een zacht vuurtje. Maak voortdurend een achtvormige beweging met een garde en klop tot een luchtige en schuimige sabayon.
2
Verdeel de sabayon over coupes of kommetjes en voeg de sorbet en de rode vruchten toe. Werk af met munt en dien meteen op.

Per 100 g: Energie: 162 kcal - Vetten: 3,5 g - Koolhydraten: 26,3 g - Vezels: 1,9 g - Eiwitten: 2 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.