Overslaan
Diner
Diner
  • Rundscarpaccio met gemarineerde venkel
    Nutri-Score A

Rundscarpaccio met gemarineerde venkel

Rundscarpaccio met gemarineerde venkelA
Makkelijk
30-60 min.
2/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
Aamelden / registreren
  • 12 sneetjes rundscarpaccio
  • 1/2 bulbe venkelknol
  • 4 el amandelschilfers
  • 2 el olijfolie voor carpaccio Taste of Inspirations
  • 2 el honing (voor de marinade)
  • 12 sneetjes rundscarpaccio
  • 1/2 bulbe venkelknol
  • 4 el amandelschilfers
  • 2 el olijfolie voor carpaccio Taste of Inspirations
  • 2 el honing (voor de marinade)

Begin met koken

: 35 min.
  1. 1
    Begin met de marinade: pers de citrusvruchten en vang het sap op. Zet een pannetje op het vuur en kook het sap van de vruchten op met de honing. Laat ± 10 min. doorkoken op een zacht vuurtje zodat je een licht stroperige jus krijgt.
  2. 2
    Snijd de venkel in flinterdunne plakjes. Tip: gebruik een mandoline! Overgiet de venkelplakjes met het stroperige sap van de citrusvruchten, meng even en laat ± 10 min. marineren zodat de venkel gaart en zachter wordt.
  3. 3
    Rooster ondertussen de geschaafde amandelen.
  4. 4
    Schik de plakjes rundscarpaccio op de borden en dresseer de gemarineerde venkel.
  5. 5
    Klop de jus met de olijfolie voor carpaccio op en besprenkel de carpaccio ermee. Werk het bord af met de geroosterde geschaafde amandelen en wat dragonblaadjes. Breng op smaak met peper en zout en serveer meteen.
  1. 1
    Begin met de marinade: pers de citrusvruchten en vang het sap op. Zet een pannetje op het vuur en kook het sap van de vruchten op met de honing. Laat ± 10 min. doorkoken op een zacht vuurtje zodat je een licht stroperige jus krijgt.
  2. 2
    Snijd de venkel in flinterdunne plakjes. Tip: gebruik een mandoline! Overgiet de venkelplakjes met het stroperige sap van de citrusvruchten, meng even en laat ± 10 min. marineren zodat de venkel gaart en zachter wordt.
  3. 3
    Rooster ondertussen de geschaafde amandelen.
  4. 4
    Schik de plakjes rundscarpaccio op de borden en dresseer de gemarineerde venkel.
  5. 5
    Klop de jus met de olijfolie voor carpaccio op en besprenkel de carpaccio ermee. Werk het bord af met de geroosterde geschaafde amandelen en wat dragonblaadjes. Breng op smaak met peper en zout en serveer meteen.
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 608; energie (kCal): 145; vetten (g): 7,2; verzadigde vetten (g): 1,1; koolhydraten (g): 6,8; suikers (g): 6,1; vezels (g): 4,1; eiwitten (g): 11; zout (g): 0,7. Energie (kcal/portie): 409,48
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Nog niet beoordeeld

Heb je dit recept al geprobeerd?

Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 608; energie (kCal): 145; vetten (g): 7,2; verzadigde vetten (g): 1,1; koolhydraten (g): 6,8; suikers (g): 6,1; vezels (g): 4,1; eiwitten (g): 11; zout (g): 0,7. Energie (kcal/portie): 409,48
Italiaans
Gluten vrij
Diner
Lente
Lunch

Ingrediënten voor 4 personen

Toon:

  • Carpaccio
    12 sneetjes

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Delhaize Venkel
    500 gr

    Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

  • Delhaize Amandelen | Geschaafd
    200 gr
  • Delhaize Olijfolie | Extra vierge | Spanje
    50 cl
  • Delhaize Honing | Bloemen | Vloeibaar | Squeeze
    350 gr
    3+1 gratis

Totaal:

€12,43

Deze recepten kan je ook leuk vinden