OverslaanDelhaize logo

Klik, shop en haal gratis op!Ja, je hoort het goed: vanaf nu áltijd GRATIS collect!

Recept zoekresultatenRijstpap, karamel met gezouten boter en gekaramelliseerde amandelen
Recept zoekresultatenRijstpap, karamel met gezouten boter en gekaramelliseerde amandelen
Delhaize logo
  • Rijstpap, karamel met gezouten boter en gekaramelliseerde amandelen
    D

Rijstpap, karamel met gezouten boter en gekaramelliseerde amandelen

Rijstpap, karamel met gezouten boter en gekaramelliseerde amandelenD
Gemiddeld
> 60 min.
5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten
10 porties
  • 260 g dessertrijst
  • 3 dl room met 35% V.G.
  • 2 l volle melk
  • 2 stokjes vanille
  • 100 g kristalsuiker
  • 2 dl room met 35% v.g.
  • 200 g kristalsuiker
  • 100 g lichtgezouten boter
  • 1 kl fleur de sel
  • 300 g amandelen met vel
  • 180 g kristalsuiker
  • 260 g dessertrijst
  • 3 dl room met 35% V.G.
  • 2 l volle melk
  • 2 stokjes vanille
  • 100 g kristalsuiker
  • 2 dl room met 35% v.g.
  • 200 g kristalsuiker
  • 100 g lichtgezouten boter
  • 1 kl fleur de sel
  • 300 g amandelen met vel
  • 180 g kristalsuiker

Begin met koken

: 55 min. (+ 3 u afkoeltijd/koeltijd)
1
Voor de rijstpap: giet de melk in een stoofpan met dikke bodem. Snijd de vanillestokjes overlangs, schraap er het merg uit en voeg in de melk toe, samen met de suiker. Verwarm tot net onder het kookpunt, strooi er de rijst bij, meng en laat 40 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen (meng regelmatig). Giet in een slakom en laat volledig afkoelen, terwijl je af en toe roert. Laat minstens 2 u in de koelkast rusten.
2
Voor de karamel met gezouten boter: laat de lichtgezouten boter, de fleur de sel en de suiker in een kleine steelpan smelten. Roer er de room onder, zodra de karamel bruin kleurt, en laat gedurende 10 min. sudderen. Giet in een kleine slakom en laat volledig afkoelen.
3
Voor de gekaramelliseerde amandelen: breng de suiker en 3 cl water in een kleine kookpot aan de kook. Voeg de amandelen toe en meng voortdurend: de amandelen worden wit en het mengsel wordt zandachtig. Blijf roeren tot de suiker smelt en de amandelen branden. Verdeel over bakpapier, laat afkoelen en hak grof.
4
Klop de room stijf en meng ze onder de koude rijstpap om deze zachter te maken.
5
Overgiet de rijstpap net voor het opdienen met een beetje karamel en bestrooi met gekaramelliseerde amandelen.
6
Tip: Pas de hoeveelheid slagroom aan in functie van de gewenste textuur. Mag de rijstpap nog vloeibaarder zijn? Voeg er een beetje crème anglaise aan toe.
1
Voor de rijstpap: giet de melk in een stoofpan met dikke bodem. Snijd de vanillestokjes overlangs, schraap er het merg uit en voeg in de melk toe, samen met de suiker. Verwarm tot net onder het kookpunt, strooi er de rijst bij, meng en laat 40 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen (meng regelmatig). Giet in een slakom en laat volledig afkoelen, terwijl je af en toe roert. Laat minstens 2 u in de koelkast rusten.
2
Voor de karamel met gezouten boter: laat de lichtgezouten boter, de fleur de sel en de suiker in een kleine steelpan smelten. Roer er de room onder, zodra de karamel bruin kleurt, en laat gedurende 10 min. sudderen. Giet in een kleine slakom en laat volledig afkoelen.
3
Voor de gekaramelliseerde amandelen: breng de suiker en 3 cl water in een kleine kookpot aan de kook. Voeg de amandelen toe en meng voortdurend: de amandelen worden wit en het mengsel wordt zandachtig. Blijf roeren tot de suiker smelt en de amandelen branden. Verdeel over bakpapier, laat afkoelen en hak grof.
4
Klop de room stijf en meng ze onder de koude rijstpap om deze zachter te maken.
5
Overgiet de rijstpap net voor het opdienen met een beetje karamel en bestrooi met gekaramelliseerde amandelen.
6
Tip: Pas de hoeveelheid slagroom aan in functie van de gewenste textuur. Mag de rijstpap nog vloeibaarder zijn? Voeg er een beetje crème anglaise aan toe.
Nutritionele informatie
D
Per 100g: Energie: 229 kcal - Vetten: 13,3 g - Koolhydraten: 22,6 g - Vezels: 1,1 g - Eiwitten: 4,2 g
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.

Score

Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!

Nutritionele informatie

Per 100g: Energie: 229 kcal - Vetten: 13,3 g - Koolhydraten: 22,6 g - Vezels: 1,1 g - Eiwitten: 4,2 g
Vegetarisch
Veggie - minder dan 3€
Dessert

Ingrediënten voor 10 personen

Toon:

Bosto Rijst | Dessert | Bereiding
500 gr

Niet online beschikbaar, bewaar in lijst

Room | Opklopbaar | Vol-Romig | 40% v.g.
Delhaize Room | Opklopbaar | Vol-Romig | 40% v.g.
50 cl
5
99
Melk | Verse | Volle | Bio
Delhaize Melk | Verse | Volle | Bio
2 × 1 l
Bio
    1
    89
    Vanille | Stokje
    Santa Maria Vanille | Stokje
    1 st
    9
    29
    Gekarnde boter | Zeezout | 81% v.g.
    Carlsbourg Gekarnde boter | Zeezout | 81% v.g.
    250 gr
    4
    35
    Fleur de sel | Guerande
    Delhaize Fleur de sel | Guerande
    125 gr
    3
    55
    Amandel G&G
    Delhaize Amandel G&G
    2 × 200 gr
    • little-lione.external.82792960.svg
    2
    75

    Reeds in je keuken

    Suiker | Fijn | Kristal
    Delhaize Suiker | Fijn | Kristal
    1 kg
    • little-lione.external.82792960.svg
    0
    69
    Totaal:
    €32,46

    Deze recepten kan je ook leuk vinden