Vaak gekocht
Mijn lijsten
Aanmelden
Welkom
Naar mijn profiel
0

Jouw boodschappen, jouw voordelen

Log nu in om te beginnen!

Klik, shop en haal gratis op!Ja, je hoort het goed: vanaf nu áltijd GRATIS collect!

Recept zoekresultatenRijstpap, karamel met gezouten boter en gekaramelliseerde amandelen

Rijstpap, karamel met gezouten boter en gekaramelliseerde amandelen

Gemiddeld

> 60 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

10 porties

260 g dessertrijst
3 dl room met 35% V.G.
2 l volle melk
2 stokjes vanille
100 g kristalsuiker
2 dl room met 35% v.g.
200 g kristalsuiker
100 g lichtgezouten boter
1 kl fleur de sel
300 g amandelen met vel
180 g kristalsuiker

260 g dessertrijst
3 dl room met 35% V.G.
2 l volle melk
2 stokjes vanille
100 g kristalsuiker
2 dl room met 35% v.g.
200 g kristalsuiker
100 g lichtgezouten boter
1 kl fleur de sel
300 g amandelen met vel
180 g kristalsuiker

Begin met koken

: 55 min. (+ 3 u afkoeltijd/koeltijd)

Voor de rijstpap: giet de melk in een stoofpan met dikke bodem. Snijd de vanillestokjes overlangs, schraap er het merg uit en voeg in de melk toe, samen met de suiker. Verwarm tot net onder het kookpunt, strooi er de rijst bij, meng en laat 40 min. op een heel zacht vuurtje pruttelen (meng regelmatig). Giet in een slakom en laat volledig afkoelen, terwijl je af en toe roert. Laat minstens 2 u in de koelkast rusten.

Voor de karamel met gezouten boter: laat de lichtgezouten boter, de fleur de sel en de suiker in een kleine steelpan smelten. Roer er de room onder, zodra de karamel bruin kleurt, en laat gedurende 10 min. sudderen. Giet in een kleine slakom en laat volledig afkoelen.

Voor de gekaramelliseerde amandelen: breng de suiker en 3 cl water in een kleine kookpot aan de kook. Voeg de amandelen toe en meng voortdurend: de amandelen worden wit en het mengsel wordt zandachtig. Blijf roeren tot de suiker smelt en de amandelen branden. Verdeel over bakpapier, laat afkoelen en hak grof.

Klop de room stijf en meng ze onder de koude rijstpap om deze zachter te maken.

Overgiet de rijstpap net voor het opdienen met een beetje karamel en bestrooi met gekaramelliseerde amandelen.

Tip: Pas de hoeveelheid slagroom aan in functie van de gewenste textuur. Mag de rijstpap nog vloeibaarder zijn? Voeg er een beetje crème anglaise aan toe.

Klop de room stijf en meng ze onder de koude rijstpap om deze zachter te maken.

Overgiet de rijstpap net voor het opdienen met een beetje karamel en bestrooi met gekaramelliseerde amandelen.

Tip: Pas de hoeveelheid slagroom aan in functie van de gewenste textuur. Mag de rijstpap nog vloeibaarder zijn? Voeg er een beetje crème anglaise aan toe.

Nutritionele informatie

Per 100g: Energie: 229 kcal - Vetten: 13,3 g - Koolhydraten: 22,6 g - Vezels: 1,1 g - Eiwitten: 4,2 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.