Perengelei met sauternes
Makkelijk
> 60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
Sluiten
Porties op maat van jouw gezin
Via mijn persoonlijke voorkeuren, kan je de porties voor recepten aanpassen op maat van jouw gezin.
- 1,2 kg peren
- 1 citroen
- 300 g geleisuiker
- 1,5 dl Sauternes
- 1 stokje kaneel
- 1 steranijs
- 1,2 kg peren
- 1 citroen
- 300 g geleisuiker
- 1,5 dl Sauternes
- 1 stokje kaneel
- 1 steranijs
Begin met koken
: 15 min. + 20 min. kooktijd (+ 3 u rusttijd)
- 1Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukken (1 kg). Doe ze in een kookpot met dikke bodem en voeg het citroensap, de kaneel, de anijs en de Sauternes toe. Zet het deksel op de pan, breng aan de kook en laat ± 15 min op een zacht vuurtje pruttelen tot de peren mals zijn.
- 2Bekleed een zeef met een zeefdoek en laat de peren gedurende 3 u boven een kookpot uitlekken. Maak een bundeltje met de stof en pers er zoveel mogelijk sap uit. Weeg het sap en voeg 50% van zijn gewicht aan geleisuiker toe. Kook volgens de instructies op de verpakking.
- 3Giet meteen in potten (dompel de potten en hun deksel op voorhand in kokend water en laat ze drogen), sluit de potten, draai ze om en laat volledig afkoelen. Bewaar liefst in de koelkast (behalve als de potten volledig gestériliseerd zijn).
- 4Serveer bij paté, foie gras, kazen, desserten ...
- 1Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukken (1 kg). Doe ze in een kookpot met dikke bodem en voeg het citroensap, de kaneel, de anijs en de Sauternes toe. Zet het deksel op de pan, breng aan de kook en laat ± 15 min op een zacht vuurtje pruttelen tot de peren mals zijn.
- 2Bekleed een zeef met een zeefdoek en laat de peren gedurende 3 u boven een kookpot uitlekken. Maak een bundeltje met de stof en pers er zoveel mogelijk sap uit. Weeg het sap en voeg 50% van zijn gewicht aan geleisuiker toe. Kook volgens de instructies op de verpakking.
- 3Giet meteen in potten (dompel de potten en hun deksel op voorhand in kokend water en laat ze drogen), sluit de potten, draai ze om en laat volledig afkoelen. Bewaar liefst in de koelkast (behalve als de potten volledig gestériliseerd zijn).
- 4Serveer bij paté, foie gras, kazen, desserten ...
Energie: 44 kcal
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Frans
Vegan
Eindejaar
Sauzen
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
- Sauternes1.5 dl
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Kaneelstokje1 stokje
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
- Delhaize Gekke peren | Verpakt2 × 1 kg19
- Delhaize Citroen | 1 st1 st69
- Tienen-Tirlemont Geleisuiker | Extrafruit500 gr99
- Santa Maria Kruiden | Steranijs15 gr85
