Mijn producten

Mijn lijsten

Welkom

Naar mijn profiel

Promoties Folder Kleine Leeuwtjes Wijn&Bubbels

Blog BBQ ☀️Nieuw schooljaar 📚

SuperPlus Winkels

Tot en met 11 september, geniet van gratis collect-kosten met de promocode COLBTS!Zie voorwaarden

Recept zoekresultatenOp vel gebakken roodbaarsfilets met venkelcompote

Op vel gebakken roodbaarsfilets met venkelcompote

Makkelijk

30-60 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

3 e.l. olijfolie
2 el platte peterselie, gehakt
12 roodbaarsfilets
sap van 1/2 citroen
1 scheutje olijfolie
4 venkelknollen
1 dl visfumet
zout
3 el zwarte Kalamata olijven

3 e.l. olijfolie
2 el platte peterselie, gehakt
12 roodbaarsfilets
sap van 1/2 citroen
1 scheutje olijfolie
4 venkelknollen
1 dl visfumet
zout
3 el zwarte Kalamata olijven

Begin met koken

Verwijder de harde basis van de venkelknollen en de stengels. Versnijd ze overlangs in fijne reepjes.

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan met zware bodem. Laat de venkel hierin gedurende 15 minuten zachtjes garen. Voeg de visfumet en het citroensap toe. Breng op smaak met peper en zout.

Spoel de filets en dep ze droog. Bestrijk ze met olijfolie. Kruid met zout en peper.

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan met antikleeflaag. Leg de filets met het vel naar onder gekeerd in de pan. Laat ze gedurende 3 minuten zachtjes bakken. Draai ze voorzichtig om. Neem de pan weg van de warmtebron en dek ze af. Laat de filets nog 1 minuut in de pan rusten.

Schep de venkelcompote in het midden van de borden. Schik er per bord 3 filets in een waaier bovenop. Versier met zwarte olijven, platte peterselie en een scheutje olijfolie.

Verwijder de harde basis van de venkelknollen en de stengels. Versnijd ze overlangs in fijne reepjes.

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan met zware bodem. Laat de venkel hierin gedurende 15 minuten zachtjes garen. Voeg de visfumet en het citroensap toe. Breng op smaak met peper en zout.

Spoel de filets en dep ze droog. Bestrijk ze met olijfolie. Kruid met zout en peper.

Schep de venkelcompote in het midden van de borden. Schik er per bord 3 filets in een waaier bovenop. Versier met zwarte olijven, platte peterselie en een scheutje olijfolie.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 586; energie (kCal): 141; vetten (g): 7; verzadigde vetten (g): 0,7; koolhydraten (g): 2,8; suikers (g): 2,7; vezels (g): ; eiwitten (g): 12,7; zout (g): 0,4. Energie (kcal/portie): 795,1

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.